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lsherry89
2016-10-07 15:02 |
楼主
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店名: 日高锅物 地址: 南投县埔里镇东兴二街165号 电话: 0492991927 营业时间: 中午11:00~14:00 - 晚间 17:00~21:00 【会员价】 荣誉会员: 880 一般会员: 880 【介绍说明及推荐理由】  今天的主角就是这锅野生蓝钻蟹火锅，这是在南投埔里-日高锅物吃到的喔 一开始完全被千元有找的价格吸引，秋天到了就是要爽吃秋蟹  日高锅物的野生蓝钻蟹来自斯里兰卡，生长在非常干净的海域，最大宗在泰国暹罗湾深海， 透着微蓝的颜色，难怪有蓝钻的美称~ 最大特色就是壳又薄又软，非常好剥，大概跟虾子一样好剥吧! 不须任何工具，很适合我这种又懒   另外一个我很喜欢的特色就是野生蓝钻蟹的蟹肉非常多， 少了负担的蟹膏蟹黄，野生蓝钻蟹以肉量丰厚更赢得人心  除了野生蓝钻蟹，还有大只虾子跟蛤蜊，这海味简直要破表了  火锅前菜~ 清爽酸甜的生菜，也配上一只大虾子~ 海鲜控来这真的是要疯了  再来是汤头~ 是日高锅物严选的北海道昆布锅，喝得出是新鲜熬煮的，不是加烹X师，因为喝完完全不渴， 刚看了菜单，其实日高锅物的火锅汤头有多达五种可供选择(寿喜烧.牛奶锅.酒粕味噌等...) 不过! 野生蓝钻蟹限定使用北海道昆布锅，服务生说用这汤头最对味，最能完美呈现野生蓝钻蟹的海味  分量不小的野生蓝钻蟹，光是要煮蟹脚就把整锅塞满了 一大半蟹脚挂在锅边，还有另一半在大火加热后鲜味四溢，充满整间餐厅  又软又薄的壳用手就可以轻松剥开，想要直接咬开也没问题，蟹肉会自然滑入口中 野生蓝钻蟹的蟹肉是属于鲜嫩的口感，蟹肉细致又香甜，海鲜味爆棚，甜味让小女子好喜爱  连最细的蟹脚里也充满蟹肉，还没发现任何空包弹，蟹肉在蟹脚、蟹螯无所不在， 壳真的很好剥，就连在这部位的蟹肉也不会错过  煮海鲜的好处就是，煮到最后汤还是非常清澈， 日高锅物的汤头更是耐煮，不会越煮越咸，从头吃到尾咸度始终如一，这就是天然熬煮汤头的迷人之处 多的只有更丰富的蔬菜鲜度以及野生蓝钻蟹的海味  野生蓝钻蟹-下锅前还有着剔透的蓝钻色，经过高温烹煮后变成美丽的亮红色 这爆锅的美味在完食后，还有另一个老饕级的经典吃法 接下来，完整大公开!  加点30元的杂炊，服务生会送上白饭、蛋、葱花以及海苔  首先，把白饭加入清澈美味的精华汤头里 (火锅里的料要先吃干净喔，剩汤就好)  (过程中一定要不停地搅拌，不然会烧焦) 大火持续搅拌熬煮，让白饭吸饱汤汁且呈稠状  在米饭准确的吸饱"野生蓝钻蟹"精华汤汁后，把蛋液倒入锅内迅速搅拌 (蛋要先打散)  最后，关火撒上葱花跟海苔，锅子是陶瓷的，所以关火后还是有在加热， 这熬煮的时间要掌握的很精确呢~   一道老饕才知道的经典美味完成啰~ 没有另外加任何调味料，靠的完全是来自深蓝海域的浓郁鲜甜 份量足够2~4人品尝，大伙儿都非常满足  整锅被我们吃的好干净XD 一滴也没有浪费，在大啖螃蟹后，30元就能再来碗外面买不到的秋蟹高汤粥， 简直是值回票价! 到日高锅物点野生蓝钻蟹时一定要试试  很幸运的搭上点锅物满千元送双拼的活动，图片中的虾仁浆看起来好美味 下次再来日高锅物吃火锅就能免费兑换啰~ 好期待~ 日高锅物 预约电话：0492991927 地址：南投县埔里镇东兴二街165号 粉丝团：http://www.facebook.com/Hidakahotpot/  x0
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