包粽子方法教学

包粽子的教学7步骤

步骤1：

挑选两片粽叶，光滑的正面在上面，两片粽叶相叠小张的在上面(如果用到背面粗糙面的话，糯米就有可能会黏叶子)。

步骤2：

将粽叶从三分之二处折起来，交叉形成漏斗状，转着处末端要折一个折角，糯米才不会掉出去。

步骤3：

底部先装一汤匙糯米，接着压一下让糯米扎实。

步骤4：

加入猪肉、鱿鱼、咸蛋黄等配料，再用两匙糯米盖起来，一样用汤匙将糯米压紧。

步骤5：

左手按住粽子的两边保持外型，右手将粽叶盖下来，再将粽叶往下包覆两个边角。（特别要注意两个角落，要往内压紧，煮的时候才不会漏米出来）

步骤6：

前面多余的粽叶顺着粽子向右或向左折(往哪边摺都可以，粽叶好折、绳子绑的到为主)。

步骤7：

最后用粽绳将粽子绕两圈扎紧，绑上活结，就完成了。


包粽子的更多小知识：


除了包粽子的方法之外，以下也提供了更多在包粽子的前置作业需要注意到的小东西让你知道：

粽叶需要先浸泡煮过吗？

需要的，浸泡过的粽叶能够让叶子的纤维膨胀增加韧性，让粽叶不容易破损，将粽叶先行煮过也能将粽叶中原本可能残存的细菌杀掉喔。

粽叶可以反覆使用吗？


不建议重复使用，烹煮过后的粽叶再次使用，原本的竹叶清香会减少，再加上用过的粽叶上面有糯米或油脂不易清洗。

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