调降血压的减盐烹调法

高血压减盐小技巧：

一、不加味精

盐和味精都含钠，高血压患者不该多吃。一般人做菜不至于放太多盐，因为会觉得咸，但味精加多不会有明显感觉，所以往往会过量，应特别注意。最好是不加味精。


二、采用重点方式加盐调味

将一餐可以使用的盐分，只加于某几道菜，其余不加盐，才不会觉得每道菜都索然无味，没有食欲。或者是每道菜均不加盐或其他含钠调味料，吃时再沾少许的盐或酱油膏也可以。


三、减少使用盐水浸泡食物，若泡过宜用清水冲洗干净后再烹调。



只要多一点心，少用盐也可以做出佳肴。例如：

一、利用酸性，如烹调时使用白醋（乌醋含钠高）、柠檬、苹果、凤梨、蕃茄等食物，可以增加酸味，减少盐的添加。

二、可以加糖来调味，降低对咸度的要求。

三、可以利用某些食物特有的甘美味来增添菜肴的美味，如香菜、香菇、海带等，提高菜肴的可口度。

四、可利用中药和香辛料调味。如使用当归、枸杞、川芎、红枣及黑枣等中药材及辛香料调味，可以减少盐的添加。

低盐佐料的利用。像是用姜、胡椒、八角、花椒及香草片等低盐佐料，利用其特殊的香味，变化食物的口味。

资料来源：心素食仪

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