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小小屁孩
2005-08-13 22:35 |
楼主
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每次都会留下一堆渣 我妈每次都+蛋下去煎 请问大家都如何利用呢?? 因为听说大豆可以减肥 所以希望可以加以利用 不要丢掉 但是只加蛋 又觉得不是很好吃 想请问有没有别的煮法 感谢惹~  x0
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mychatmychat
2005-08-14 00:07 |
2楼
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加一些面粉、糖、水应该会比较好吃一点，
光加蛋，盖不过豆臭味！ x0
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小小屁孩
2005-08-14 02:26 |
3楼
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下面是引用mychatmychat于2005-08-14 00:07发表的 : 谢谢你 我会试试看的 减肥~+U  x0
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qqq500
2005-08-31 17:35 |
6楼
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提供两个方法给你参考
1.可以做成素水饺...蛮好吃的说..500本人强力推荐 作法:大豆渣加上芹菜末香菇末跟高丽菜..再放点麻油酱油跟糖 味精胡椒粉一起搅拌均匀..就可以包水饺了 2.炒成素肉松..配饭很赞..可是蛮费工滴~请妈妈要多点耐心 作法:香菇只取蒂头用水泡开~然后剥成丝备用..想吃多少就准备多少 用麻油加沙拉油先将香菇丝爆香然后转小小火把大豆渣倒入一起翻炒..一直炒到干干松松的~过程中依心情顺序放点酱油糖味精调味..酱油请一次一点慢慢加入..才不会沾锅或焦掉.. 一定要一直翻炒~前后大约40分 以上两种做法~是我的经验..提供你参考 打完以后又想到一个方法..呵呵~ 猪绞肉加芹菜或葱在加上豆腐跟大豆渣还有一颗全蛋..然后~盐糖酱油味精胡椒粉一点点麻油跟酒调味..用手搅拌均匀.. 不是包饺子喔~这道菜是捏成肉丸子~简单的话就直接鲁一鲁..不然还能加点太白粉~一起搅拌..捏成肉丸 然后外面裹上面包粉~先炸后鲁做成红烧狮子头..超好吃的一道菜..可以拿来宴客的大菜喔 (题外话:加芹菜或葱..两种味道都很棒..不过这两种不要一起加味道会破掉..加芹菜做出来多了一种脆脆的口感..加葱可以再加洋葱丁增加口感). x2
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kenyayun
2005-09-02 19:26 |
7楼
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素香松作法：
1、尽量将黄豆渣的水份捻干。 2、开小火、慢慢地将黄豆渣、姜片、酱油、糖、五香粉等调味品同炒 。 3、炒至松散、干状后熄火。 4、待凉，拌入熟白芝麻、海苔即可。 干黄豆渣作法： 1、尽量将黄豆渣的水份捻干﹙会有点吃力！﹚。 2、开小火、慢慢地将黄豆渣炒干﹙不停地翻炒，以防锅底烧焦﹚。 3、炒至成褐色即可﹙要有耐心喔！﹚。 4、待冷却后包装、冷藏或冷冻保存。 干黄豆渣应用篇： 一、肉燥：肉燥起锅前，酌量放入黄豆渣，焖一下即可！ 1. 可改善油腻感、增加纤维摄取。 2. 炒干的黄豆渣会吸水。若喜欢汤汁多，可多放些汤汁。 二、自制馒头、包子皮：以黄豆渣取代小麦胚芽，口感不差喔！ 三、饼干面团：饼干面团加入黄豆渣后，可提高纤维质含量，但仍是属于高油、高糖、高热量的食物，不宜常吃 。 x2
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