防腐剂含量知多少

台北市政府卫生局公布95年度扩大申请检验案件防腐剂统计结果，在业者及民众送验的575件申请案件中，有139件检验出有添加防腐剂，检出率24.17％；其中有16件超出食品卫生管理法食品添加物使用范围与用量标准。在业者落实自主管理，执行危害分析重要管制点制度，产品重新送验并皆符合食品添加物用量标准。

根据该局95年度扩大申请检验案件资料显示，共有575件申请食品化学防腐剂添加检验，检验项目包括苯甲酸、己二烯酸、及去水醋酸（其特性与健康危害详表一）。申请种类以豆制品、炼制品164件最多（占总申请件数28.5％），其他依序为糕饼类103件（17.9％）、面制品53件（9.2％）、调味酱料40件（7.0％）、蜜饯类37件（6.4％）、饮料类26件（4.5％）、糖果类17件（3.0％），及其他类135件（含粽子、蒟蒻、卤味、麦片、火锅肉片、高汤…等，占总申请件数23.5％），相关食品类别及检验结果如图一。检测结果发现有139件添加防腐剂，其中有98件添加己二烯酸（占检出件数70.5％），37件添加苯甲酸（26.6％），及4件同时添加己二烯酸与苯 ..

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