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小沙皮
2008-05-18 16:41 |
1楼
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我曾在某某连锁KT V打过工,
它们的做法很公式化, 好做又很少失败, 很适合新手们尝试看看!! 配方如下: 玉米浓汤 水 6000cc 玉米粒 180g 玉米酱 1300g 火腿丁 100g 鸡粉 60g 乳码琳 60g 糖 30g 太白粉水 300g(粉150g:水150g) 蛋 2个 操作程序: 1.水滚后,加入材料续煮, 2.再用太白粉水勾欠, 3.最后加入蛋汁即可. PS: 1.此份量为大量制作量,在家时可自行斟酌(或用除法) , 2.勾欠时要常搅拌,才不会"臭灰搭", 3.无鸡粉时,可用盐代替,但份量要减少, 4.买火腿片回来切小丁,比较省成本, 5.乳码琳超商有在卖(就是黄圆铁罐那种), 6.食用时,可洒些黑胡椒粉,可添加风味, 7.此做法较接近中式料理口味, 8.此配方只作为家庭料理参考用,不作为商业用途资料用. x2 |