萝卜糕做法

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引用 | 编辑 sammie
2009-05-26 21:51

楼主
▼

【食谱名称】

做萝卜糕
【补充、资料来源】

看妈妈做过素食的,然后自己做笔记
【材料名称及份量 ..

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x10

引用 \| 编辑 domenica 2009-05-27 00:30	1楼 ▲ ▼
萝卜糕耶~ 我的最爱不知谁可以娶到sammie美眉,真是福气啊~~~ x2

引用 \| 编辑锦仪 2009-05-27 14:49	2楼 ▲ ▼
下面是引用 domenica 于 2009-05-27 00:30 发表的 : 萝卜糕耶~ 我的最爱不知谁可以娶到sammie美眉,真是福气啊~~~ 是啊~... sammie美眉厨艺很好... 看起来好好吃喔~这种做法类似港式萝卜糕...很感谢你把它分享给大家.... x2

引用 \| 编辑 h119 2009-05-27 15:37	3楼 ▲ ▼
又香又有料好吃的萝卜糕. 感谢楼主大大教导的制作方法 x2

引用 \| 编辑雪狼之星 2009-06-26 23:42	4楼 ▲ ▼
下面是引用 domenica 于 2009-05-27 00:30 发表的 : 萝卜糕耶~ 我的最爱不知谁可以娶到sammie美眉,真是福气啊~~~ 对阿本狼都想娶S大回家做老婆呢只可惜S大住高雄...太远啦 x2

引用 \| 编辑修竹 2009-06-27 15:33	5楼 ▲ ▼
现代的女孩子会做年糕或萝卜糕的，已经越来越少了 ! 楼主又会做菜又会唱歌 ! 看起来，有贤妻良母的条件喔 !! 令修竹佩服喔-------因为，这两样我都不会啦 ! x3

引用 | 编辑修竹
2009-06-27 16:37

6楼
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下面是引用修竹于 2009-06-27 15:33 发表的 :
现代的女孩子会做年糕或萝卜糕的，已经越来越少了 !

楼主又会做菜又会唱歌 ! 看起来，有贤妻良母的条件喔 !!

令修竹佩服喔-------因为，这两样我都不会啦 !

虽然修竹两样都不会，但是——

修竹有口福，能品尝美食料理，也能欣赏好听的音乐和歌声......这，也不简单吧 !

引用 \| 编辑猎鹰 2009-07-13 22:45	7楼 ▲ ▼
感觉像是萝卜糕pizza 加上起司试试看,也许口感不错.. x2

引用 | 编辑 thipod
2009-08-04 02:44

8楼
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好怀念的口味哦!
这是咸萝卜糕的作法之一!
我也提供传统萝卜糕的作法不过有点耗时...
1.糯米(台语叫卒啊)泡水软化后研磨成米浆放置大木桶备用
2.新鲜萝卜刨丝(糯米与萝卜约1:2的比例)萝卜丝愈多就愈甜但煎起来易碎!
3.萝卜丝加少量开水煮沸至软化(萝卜丝会出水所以不必加太多开水)
4.煮熟的萝卜丝汤加入至1的木桶中加入盐巴调味并搅拌(直到变稠)
5.蒸笼铺好蒸布将4倒入(记得要留排气口一来易熟二来表面不会黏稠)
6.以中火蒸2~4小时...至表面有小气泡出现
7.冷却后反倒至盛盘去除蒸布..
8.传统萝卜糕完成

改天有时间再提供传统年糕.红龟糕.南部肉粽...等作法!
还不会贴图请见谅!!

引用 \| 编辑水水泥 2009-08-05 00:54	9楼 ▲ ▼
萝卜糕...萝卜糕..我的最爱! 猪绞肉转腊肠会更加好味啊 x2

引用 \| 编辑 openopen1356 2009-08-26 12:57	10楼 ▲ ▼
看起来感觉像是萝卜糕pizza没错.自己做的料都很实在. x2

引用 \| 编辑 judy_897 2009-12-18 14:54	11楼 ▲ ▼
很好吃的样子, 每次买现成的, 料都是少少的, 谢谢大大分享, 兜虾啦~ x2

引用 \| 编辑 pochacco78 2010-02-02 22:04	12楼 ▲ ▼
yes,me too x1

引用 \| 编辑李屯风 2010-02-03 06:31	13楼 ▲ ▼
从求学的时候开始，港式萝卜糕的简单大方就让我爱上了这种美食。 x2

引用 | 编辑 gdk639
2010-02-03 09:49

14楼
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我们家的做法也很类似
但再配方上有一点不同

白罗卜1500公克
在来米粉600公克
水1000公克+800公克
其中水1000公克就是图5中的三碗水
另外800克水则是做成图6米浆
其他都一样(料也一样)

因为每次罗卜的重量不一定刚好1500公克
所以以此为比例计算粉和水的重量

自己做罗卜糕才猛然发现原来罗卜糕有罗卜
因为你会发现罗卜味

引用 \| 编辑米花 2010-02-25 14:56	15楼 ▲ ▼
过年时，妈妈自己做的。自己做都真材实料。 x2

引用 | 编辑粉红kitty
2010-04-12 11:56

16楼
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图 1.

萝卜糕，当点心、当早餐都很方便。

我也超爱吃萝卜糕的

以前常看奶奶和姑姑做(素)

我也来提供素萝卜糕的作法

素萝卜糕

材料︰

在来米300公克 (或量米杯两杯)
400 公克的水 (两杯半的水)
萝卜1 公斤 (去皮之后) + 100公克的水 (半杯多)
香菇切丝
素火腿切丁
盐少许~约1小汤匙
白胡椒少许~酌量

做法︰

一、在来米洗净要泡水2小时
二、萝卜去皮刨丝后约一公斤左右
刨好的萝卜丝，加100公克的水 (半杯多) 加少许盐拌一下，放电锅蒸，外锅放一杯水
三、泡好的在来米，加400 公克的水 (两杯半) 用调理机打成米浆，约打了一分钟左右
四、将米浆倒入蒸好的萝卜丝中
五、先爆香~香菇丝~素火腿丁,备用
六、将米浆倒入蒸好的萝卜丝后，加上爆香的材料，加盐巴、白胡椒调味，
搅拌均匀即可分装到先刷油的容器中
七、放进电锅里蒸，外锅放一杯水。
八、刚蒸好的萝卜糕表面有点水，放凉后会慢慢收干水分，再倒出~完成

感谢您的分享

我有时间再亲自研发新口味的萝卜糕

引用 \| 编辑 binhom 2010-04-15 17:38	17楼 ▲ ▼
令母就是楼主背后的“黑手”对吧介绍出来给大家认识一下这位“厨艺高手”吧 x1

引用 \| 编辑 binhom 2010-04-15 22:45	18楼 ▲ ▼
这就是你为人“子女”的不对了她在“三从四德”观念下关了那么久你也该让她“放风”一下吧 x1

引用 \| 编辑 sammie 2010-04-15 22:54	19楼 ▲ ▼
下面是引用 ~宏~binhom 于 2010-04-15 22:45 发表的 : 这就是你为人“子女”的不对了她在“三从四德”观念下关了那么久你也该让她“放风”一下吧放风要做什么 x1

引用 \| 编辑 binhom 2010-04-15 23:07	20楼 ▲ ▼
期待您下次的“菜色”附带“厨师”的照片要“诚实”喔放心，为人母的不会抢女儿的风头 x2

引用 \| 编辑 sammie 2010-04-16 00:32	21楼 ▲ ▼
下面是引用 ~宏~binhom 于 2010-04-15 23:07 发表的 : 期待您下次的“菜色”附带“厨师”的照片要“诚实”喔放心，为人母的不会抢女儿的风头放心,,我很诚实的;厨师是我;做菜不难啊若是我妈做的,我会说明啦做啥放我妈的照啊 x2

引用 \| 编辑 kklan 2010-04-27 22:32	22楼 ▲ ▼
我妈也很喜欢作萝卜糕送人不过她偷懒都用现成的维力肉燥 x2

引用 \| 编辑 happy120048 2010-05-06 23:00	23楼 ▲ ▼
看了过程感觉应该不难但是口味拿捏还是需要常常做才能有进步 x2

引用 \| 编辑 hjdmjmuc 2010-05-07 02:47	24楼 ▲ ▼
什么是粿纸?到那买? x2

引用 \| 编辑锦仪 2010-05-07 12:38	25楼 ▲ ▼
下面是引用 hjdmjmuc 于 2010-05-07 02:47 发表的 : 什么是粿纸?到那买? 粿纸..糯米做的纸...也就是蒸粿时要衬在最底部包住浓稠的粿... 杂货店就可买到... x2

引用 \| 编辑 oe4 2010-08-09 20:28	26楼 ▲ ▼
谢谢这样太好了我就能自己动手做羹汤了谢谢喔 x2

引用 \| 编辑 sito 2010-09-11 23:36	27楼 ▲ ▼
感谢.看了图还真细心.好好吃.等有空做一下萝卜糕. x2

引用 \| 编辑 ggg00112234 2011-02-27 12:27	28楼 ▲ ▼
看起来好好吃喔 x1

引用 \| 编辑 ayumi321 2012-04-28 16:56	29楼 ▲
看起来好好吃喔~! 改天有机会我也来试试看 x0