百菇鲜鸡汤

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引用 | 编辑锦仪
2010-05-04 15:26

楼主
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【食谱名称】

百菇鲜鸡汤
【补充、资料来源】

自创
【材料名称及份量】

1..美人菇1大把.鸿喜菇1把..玉米菇8朵.香菇3朵.杏包菇1大支
(菇的份量可以随意加)
2..鸡肉半只..姜10片..枸杞1汤匙..红枣8粒..人参须3支...
【调味料、酱汁等名称及份量】

酒半碗..盐2小匙
【烹调流程】 ..

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引用 \| 编辑 leochen 2010-05-04 18:03	1楼 ▲ ▼
好朋友又遭殃了... x1

引用 \| 编辑 h119 2010-05-04 18:38	2楼 ▲ ▼
观看图片就可知百菇鲜鸡汤. 是一道健康营养汤头又赞. 感谢楼主大大分享好汤之制作. x1

引用 \| 编辑 sammie 2010-05-04 21:56	3楼 ▲ ▼
感觉满养生的一道汤品 x1

引用 \| 编辑 joe77 2010-05-05 00:07	4楼 ▲ ▼
哇！赞啦！超养生的百菇鲜鸡汤… x1

引用 \| 编辑飞儿 2010-05-05 00:26	5楼 ▲ ▼
下面是引用 leochen 于 2010-05-04 18:03 发表的 : 好朋友又遭殃了... 你是属鸡的唷！为什么它是你好朋友？ x1

引用 \| 编辑飞儿 2010-05-05 00:28	6楼 ▲ ▼
我爸爸有请姑姑帮忙养鸡，不是用饲料在养的，比较好吃唷！因为我家没有场地养，所以就阿爸买鸡寄在我姑姑那边养… 初一、十五就会煮鸡的料理来拜拜… 下次再用菇类试看看！ x1

引用 \| 编辑阿源师父 2010-05-05 07:23	7楼 ▲ ▼
真的是百菇耶菇好多虽然只有五样看起来很丰盛现在大卖场都有很多菇一次给他购足来试试这道养生料理吧感谢分享 x1

引用 \| 编辑 twen1004 2010-05-05 23:42	8楼 ▲ ▼
这道鸡汤喝起来甘甜可口，具有菇类独特的鲜嫩风味。鸡肉吃起来也很鲜美(可惜leochen大大不吃鸡肉)！！赞！赞！ x1

引用 | 编辑小沙皮
2010-05-08 21:41

9楼
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引用锦仪板主的问题:
这一道是在餐厅聚餐时吃到的....我把他改加以改良一下下..
因餐厅煮的鸡肉有些涩涩的..还加了蛮多的味精..
我煮的是不加味精..汤头感觉不错喝 ..
再此与大家分享...

嗯!!!没错........

餐厅的确如此,

鸡肉会有些涩涩的???????

有许多原因:

1.餐厅用的是炮炉,

火力强大,

可能时间过头,
或者程序过程中,
一蒸再蒸,
而导致如此.

2.鸡肉品质问题影响,
可能成本价格问题,
所用鸡肉不是很好吃.

至于还加了蛮多的味精???????????

其实有可能是本身就加高汤蒸,

又加味精来增加味道,

而产生的错觉(我做的店就是如此).

至于加了多多的味精?????
嗯.............
那我就不知道了....

其实加了那么多的香菇,
又用鸡肉搭配熬,
味道就很鲜美了,

不加味精也的OK啦.................

以上解答,

纯属个人猜测,

如有实事,

纯属巧合..................

引用 | 编辑锦仪
2010-05-08 21:56

10楼
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下面是引用小沙皮于 2010-05-08 21:41 发表的 :
引用锦仪板主的问题:
这一道是在餐厅聚餐时吃到的....我把他改加以改良一下下..
因餐厅煮的鸡肉有些涩涩的..还加了蛮多的味精..
我煮的是不加味精..汤头感觉不错喝 ..
再此与大家分享...
.......

对啊..师傅说得对..餐厅煮的鸡肉有些涩涩的是一熬再熬的结果..
汤不够再加水..没味道加味精提味....

引用 \| 编辑迈向疯狂 2010-05-15 00:14	11楼 ▲ ▼
建议煮鸡汤可以加点凤梨~喝起来非常甜喔~可以试试看我老板都这样用~被我偷学啦^^ x1

引用 \| 编辑雪狼之星 2010-05-16 15:56	12楼 ▲ ▼
很补的感觉 x1

引用 \| 编辑 7104973 2010-06-20 13:21	13楼 ▲ ▼
烹调方式感觉不难，但重点是一定很好吃。 x2

引用 \| 编辑共匪 2010-09-18 21:44	14楼 ▲ ▼
呵呵~看完后现学现卖，发觉真是简单容易做家人喝过后都一致好评...真是一道好菜。 x2

引用 \| 编辑 taft 2010-09-19 21:41	15楼 ▲ ▼
台风天，没有事可做，但又看到美食，啊体重又多了，谢谢分享。 x2

引用 \| 编辑 oe4 2010-11-26 22:00	16楼 ▲ ▼
肚子不争气的叫了，我......... 赶快去作-- x1

引用 \| 编辑 danielcjw 2010-11-30 17:36	17楼 ▲ ▼
真是一道健康营养汤头又赞的百菇鲜鸡汤. 感谢楼主大大分享好汤之制作! 感恩～！～ x2

引用 \| 编辑霄 2010-12-07 01:12	18楼 ▲ ▼
我皮包的小朋友又要跟他说再见了锦仪你太会煮菜了啦让我好羡慕喔 x1

引用 \| 编辑 traci 2010-12-12 04:05	19楼 ▲ ▼
很不错的汤品喔! 感谢分享! x2

引用 \| 编辑 puk1117 2010-12-12 04:43	20楼 ▲ ▼
好棒的鲜菇鸡汤啊～看板大写的好像并不难，下回有机会来试试看 x2

引用 \| 编辑 yvonneliu6 2011-06-03 21:05	21楼 ▲ ▼
可以再加点蛤唎喔！汤头会更鲜美喔！ x1

引用 \| 编辑 zxcvb1422 2012-01-15 22:27	22楼 ▲ ▼
虽然我本人超讨厌吃菇类食品不过香菇鸡汤我意外的喜欢喝!! x1

引用 \| 编辑唐沁 2012-08-23 15:59	23楼 ▲ ▼
好吃好吃，我最喜欢吃香菇啰 XD (重点是香菇，不是鸡...呵呵) 看起来超好吃~ 谢谢分享~ x1

引用 \| 编辑 anniefts 2015-01-07 16:34	24楼 ▲ ▼
赞赞赞 ~~~ 简单又好喝的样子 x0

引用 \| 编辑 hcdydzj1977 2015-05-04 17:53	25楼 ▲ ▼
应该来给老婆补一补身体哈哈 x0

引用 \| 编辑 foressey86 2015-07-28 13:59	26楼 ▲ ▼
哇~~谢谢<3 马上笔记笔记!! x0

引用 \| 编辑 e368 2017-11-07 10:47	27楼 ▲
超养生的百菇鲜鸡汤… x0