食譜型態：雞肉料理
所需材料：

嫩雞 ... 1隻
糯米 ... 2杯
冬菇 ... 2朵
火腿肉 ... 112.5公克
雞蛋 ... 1個
豬油 ... 2湯匙
蠔油 ... 1湯匙
太白粉 ... 3湯匙
醬油 ... 1湯匙
糖 ... 1茶匙
酒 ... 1湯匙
油 ... 1/2杯
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[主菜][蒸炒] 脆皮糯米雞

【食品材料】
鹹米飯：圓糯米300g、雞肉丁50g、臘肉片36g、香菇丁21g、調味料、太白粉
脆皮米漿：在來米粉150g、太白粉30g、中筋麵粉15g、泡打粉15g、味精、鹽、花生油

【烹飪做法】
1. 糯米泡水用大火蒸熟，冷卻備用。
2. 餡料用沸水燙過再炒熟芶芡備用。
3. 米漿的所有材料全部混勻，拌至光滑即可。
4. 食用前取鹹糯米飯沾脆皮米漿油炸即可。

芶芡盡量減少量，近期之前有聽過太白粉不是那麼的好...