煎鱼有甚么难的???现在教各位大大 煎鱼的小配拨
经常煎鱼的时候 会破皮吗?常常煎不好鱼吗?
常常煎的太咸吗? 皮都破吗?感觉味道非常不好吃吗?
没关系!! 看了小配拨 包你马上会煎鱼
步骤1 热锅
请先将锅子洗好，擦干后 →开火(记得大火喔!!)
步骤2 给锅底 一成的保护膜后再放 油
当锅子在热锅的时候 我们先在旁边切 三片姜 磨在锅底的四周 重复涂磨 二到三次即可。
姜片等于给锅子一成的保护膜 等涂膜完后 在放适当的油即可
※用完的姜片可以丢掉或者 可再利用 在煮汤之类的 等等。
(可使用筷子 或者汤匙) ※我是直接 就用炒菜匙 压着 就磨起来了
步骤3 放一匙 或一匙半 (依个人喜好)
放油下去后→ 马上放盐巴 在用炒菜匙 将盐巴 搅拌均匀 就可以了
※(一般很多人都是用盐巴去磨鱼身 这样太过咸... 也烂废的营养的鱼皮)
步骤4 放鱼下去后 几等五分钟 在翻面 (还是保持大火大约一分钟左右 在开小为中火 )
将鱼放下去的时候 很多人急着翻面 别急 先等各 一分钟 将大火 转为 中火之后
在等各 五分钟 遥遥看 锅子 鱼是否有移动 鱼只要有移动 就可以翻面了。
注意： 当然 使用这4个步骤 鱼不可能会全熟瞜!! 所以还要在反反覆覆的翻面
等 两边的 鱼身 的皮都不会沾锅的时候 每一分钟半或两分钟 翻面一次!!
直到鱼熟为止!! 这里 就要看 大家的 经验瞜!!
