「三聚氰胺」是一種用來製成美耐皿餐具的工業塑膠原料，根本不能吃。許多生活周遭常見的美耐皿，就是以三聚氰胺為原料製成；堅固耐摔的美耐皿是小朋友時常使用的餐盤。但這種三聚氰胺細白粉末被不肖廠商添加在食品，目的在提高產品的蛋白質檢驗值。所幸目前所知，疑似摻有三聚氰胺的三鹿奶粉在台灣僅做為食品加工原料。
「三聚氰胺」這類塑膠原料，過去從來沒有人把它添加在食品中，直到去年美國食品暨藥物管理局才證實大陸動物飼料添加三聚氰胺，至少造成當地四千多隻貓、狗因為腎結石，引發尿毒症而死亡，而今年則是首度被發現用在人類食品上，因此目前在食品檢驗辦法上，並沒有這個檢查項目。根據文獻記載，食品中只要添加一％的三聚氰胺，就能減少使用五％的蛋白質，甚至還能「騙」過專門用來檢驗蛋白質含量的《凱氏分析法》，才會被不肖業者當成「蛋白精」使用。
根據老鼠的動物實驗，三聚氰胺的半衰期為二．七小時，以此推論，人體並非完全無法代謝三聚氰胺，只是在代謝的過程中會造成尿液酸化、結晶，進而衍生腎結石，結晶或腎結石會塞住腎小管、尿管或直接傷害腎臟，引起急、慢性腎衰竭，甚至洗腎的風險。尤其嬰幼兒的腎臟發育還不成熟，腎功能不全，攝取後健康遭到毒害的機率更高。而奶粉是嬰幼兒唯一的食物來源，嬰幼兒餐餐喝毒奶粉，後遺症自然較快出現而且嚴重。
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