【来源出处】 卡提诺论坛

我们的饮食习惯中，最常见的蔬菜烹饪方式就是大火快炒，通常我们会先放一些油于锅中，等油热之后放入大蒜、青葱等，再放入蔬菜拌炒，最后再放入调味料。这种传统的炒蔬菜方式，虽然炒出来的蔬菜很可口，但这种炒菜方式隐藏着一些缺点：

1.) 容易使用过多的油脂来拌炒蔬菜：如果大家有炒菜的经验都会发现，太少的油其实炒不动一大把的蔬菜，所以，为了让烹饪过程顺利，会加入较多的油脂；其实，以我们现在的饮食习惯，有太多机会吃到过多的油脂，若在烹调 ..

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