hanhans
 
   
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我不吃檳榔，看見夾了荖花紅白石灰的鮮檳榔就皺眉，但看過出身滿清貴族家庭的已故名作家唐魯孫先生所著＂酸甜苦辣鹹＂，他在「檳榔砂仁荳蔻」一文中，詳細記錄童年時，家中吃檳榔的習慣和檳榔的種類節錄於下：
＂每天中、晚飯後，慣例總是由我把朱漆盤捧到祖母面前，由她老人家揀取一兩種嚼食。其中檳榔種類很多，有「糊檳榔」焦而且脆，一咬就碎。「鹽水檳榔」上面有一層鹽霜，澀裡帶鹹；「棗兒檳榔」棕潤殷紅，因為用冰糖蒸過，其甘如飴，所以必須放在小瓷罐裡；「檳榔麵兒」把檳榔研成細粉末，也要放在帶蓋的磁樽裡，以免受潮結成粉塊，就沒法吃。
＂北京賣檳榔的店鋪叫「煙兒鋪」，除了賣檳榔外，還賣潮煙、旱煙、關東葉子……。北京最有名的煙兒鋪是南裕豐、北裕豐。南裕豐開在前門外大柵欄把著門框兒胡同南口，掌櫃名叫魯名源，亦兼總採買，他每隔一、兩年，總要往廣東、海南島，甚至台灣跑一趟。他說：「檳榔的功能有提神、止渴、消食、化水、明目、止瀉、防腳氣、消水腫，尤其驅蟲效力，無殊西藥除蟲聖藥山道年。不過嶺南人喜歡把鮮檳榔、牡蠣灰、老花、甘草、甘仔蜜合在一起咀嚼，論味道甘、辛、苦、澀、香兼而有之。可是石灰入口，口腔容易灼傷，又礙瞻觀，所以我們煙兒鋪只賣乾檳榔，偶或從南方帶點鮮檳榔子回來，也只是給大家瞧瞧。鮮檳榔在直、魯、豫幾省，絕對不准販賣。＂
＂再談煙兒鋪，櫃台上經常放一把半月形的小鍘刀，顧客來買檳榔要對開、四開、六開，他們都代客切碎。至於「檳榔糊」、「鹽水檳榔」製好之後就早切開，一包包的包好出售。「檳榔麵兒」則要現買現磨，分粗、中、細三種。現磨的理由是，如果早磨好，放久了受潮，就不鬆散，也就不好吃了。「棗兒檳榔」價錢比一般檳榔要貴上一倍，聽說那種檳榔，只有雷州半島生產，它的製作過程複雜，用蜂蜜蒸過，檳榔柔嫩帶甜，越嚼越香。＂
＂當年，王漁洋給程給事詩，有「端坐轎中吃檳榔」句，據說王對棗兒檳榔特別偏愛，整天棗兒檳榔不離口，足證早年土大夫階級也是愛嚼檳榔的。在北方，夏天小孩多愛吃西瓜喝汽水，西瓜吃多了，汽水喝多了，一蹦一跳，水分在肚子裡亂晃蕩，實在不好受。假如家裡有檳榔麵兒，倒兩杓鹹而微澀的檳榔麵在嘴裡，摒著氣嚼兩下，否則嗆人。只要一會兒，食水全消了。＂
＂魏伯聰主持台灣省政的時候，有一次在台北賓館招待外賓，有位法國籍貴婦，是魏夫人鄭毓秀博士留法時的同學至好。那位貴婦的夫婿在北洋時代，曾任法國駐華武官多年，在北京住久了，也染上吃棗兒檳榔的嗜好，每天中、晚飯後，總要吃上一、兩粒，才覺得胃納舒暢。所以她每年都要託人到蘇門答臘，買個十磅、八磅的棗兒檳榔，用紅酒泡上一、兩個月，然後曬乾收藏起來，日後隨時取用。＂
＂她知道敬檳榔是中國的禮節，筵席散後，她自己取用，當然要先敬魏夫人。那時魏夫人正患牙疼，其時我正坐在旁邊，魏夫人特別介紹我喜歡嚼檳榔，且對吃檳榔頗有研究。那位貴婦遇到同好，大喜之下，敬了我幾秸塊她特製的檳榔，烏梅女 ，隱含酒香，與蜜漬蒸糯者又是不同。＂
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