材料： 山藥半斤 蝦仁4兩 海參2條 芡實1兩
香菇2朵 青椒1顆 生薑5片 蔥1枝


做法：

山藥在熱水 ..

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圖 1.

【食譜名稱】翡翠山藥羹

【材料名稱及份量】
1.山藥半斤
2.海參 1隻
3.生干貝 10粒
紅蘿蔔 10片
香菇 5朵
四季豆 1/8斤

【調味料、醬汁等名稱及份量】
1.蠔油 1 1/2大匙
2.鹽 1 小匙
3.醋 1/2小匙
沙拉油 1/2大匙
水 2碗
香油 1小匙
太白粉少許

【烹調流程】
1.山藥切片
2.海參洗淨切斜刀狀備用。
3.香菇切半。
4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿蔔略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時加香油即成。


【補充、資料來源】


資料來源：士林農會