材料： 山药半斤 虾仁4两 海参2条 芡实1两
香菇2朵 青椒1颗 生姜5片 葱1枝


做法：

山药在热水 ..

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图 1.

【食谱名称】翡翠山药羹

【材料名称及份量】
1.山药半斤
2.海参 1只
3.生干贝 10粒
红萝卜 10片
香菇 5朵
四季豆 1/8斤

【调味料、酱汁等名称及份量】
1.蚝油 1 1/2大匙
2.盐 1 小匙
3.醋 1/2小匙
沙拉油 1/2大匙
水 2碗
香油 1小匙
太白粉少许

【烹调流程】
1.山药切片
2.海参洗净切斜刀状备用。
3.香菇切半。
4.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放 2碗水，待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。


【补充、资料来源】


资料来源：士林农会