这道菜是由传统广东菜”生菜鸽松”演变而来。料理鸡松时，最重要的是不要用绞的鸡肉，而是用刀子慢慢一粒粒切出细小粒鸡肉，如此才会富弹性、嚼劲。此外，虾、牛、蟹、蚬、猪都可用来取代鸡肉。而包裹松类的生菜，台湾与西洋生菜皆可，记得小心剥开，并剪成巴掌大小。若想吃得饱一点，可做些薄饼、或买春卷皮放在外头一起卷来吃。


材料：

蛋.................2个

鸡肉.............半斤

香菇......... ..

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