阿水狮猪脚 
在台中地区说到好吃的猪脚饭，就不能不提「阿水狮猪脚大王」。负责人是郭德意先生，彰化人。于一九八一年开始营业。店名原本叫做「可口猪脚大王」，但是「可口」两字无法申请注册商标，因此才改以今名：原叫「阿水师」，却用「阿水狮」。取「水」字是因为本店对面的中山公园里有很多「水」，象征着「遇水则发」；而「狮」字是因为比较雄伟，有气势。
店家的猪脚都是选用出自屠宰场的合法猪只，且只取用前脚的部位。用来卤猪脚的卤汁，则是属于传统的古早味，并没有太多的辛香料：酱油则是知名的「高庆泉」酱油；米酒则是用台湾烟酒公司的摄氏二十度料理米酒，店家的猪脚并不加糖，而是用红甘蔗汁，完全是天然的甘甜滋味。卤汁里还加新鲜蒜头。猪脚要放进热水先氽烫过，再放进冰柜急速冷冻。然后才送到中央厨房的零下摄氏二十度的冷冻柜，冰上十二小时。取出时用活水直冲冰冻猪脚进行解冻。再放进卤汁炖个三～四小时，然后浸泡十二小时。最后就是放在狗母锅（黑色的砂锅）中继续慢慢熬煮，准备供顾客享用。除了猪脚之外，店家还有猪蹄筋与猪大肠两道卤的料理，制作方式和猪脚一样，但是这些食材都得分开来卤，因为不同的部位有不同的味道，分开来卤才能保有食材的原味。
美味的猪脚令人垂涎三尺，但有些顾客会担心太过油腻的问题。老板说：顾客大可放心，因为猪脚等食材在长时间的熬煮处理下，已将油给逼出来了。所以十分美味又不油腻.
地址：台中市中区自由路二段88之6号
电话：(04)2224-5700
营业时间：9:00AM～9:00PM
