日本料理术语大解析


「面对一串看不懂的字眼，该如何下手点对菜，才能不出糗？」相信这是许多偏爱日本料理民众的最大烦恼！

因为目前在台湾较为道地或上等的日本餐厅，都是采用日本菜名，一道道写出，如吸物、扬物等，让人一瞧简直就像看棒球术语般，丈二金刚摸不着头脑，记者特搜一些日本料理常见菜名，解释一番，让民众未来上日本餐馆，也能痛快点菜。

●日本料理术语：

日本菜名 代表意义

造里 生鱼片

吸物 汤品

烧物 碳烤料理，如碳烤鱼片等

煮物 蒸煮料理

扬物 酥炸料理

锅物 火锅

醋物 冷盘小点，通常主角都是海鲜、萝卜等，如蟹钳就是常见又美味的醋物。

御饭 蒸饭，有各种口味，代表不同风味