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东森新闻报2005菊岛海鲜节最后一档的「马公菜园牡蛎节」即将热烈展开，主办单位首推今年系列活动中颇为特殊的海鲜料理－牡蛎，主要是澎湖海水养殖的牡蛎，在水文稳定、没有工厂废水污染的情况下水质优良，不仅营养丰富，特殊的口感再搭配海鲡鱼、石斑鱼等其他的海鲜可说是相得益彰。
马公菜园牡蛎节由马公市公所及代表会主办，将自8月20日起假马公市菜园里推出。
市长王干发、代表会主席吕永泰及菜园里长黄如芳三人更于昨天联袂出席记者会强力行销，同时指出澎湖养殖种类主要以真牡蛎（巨牡蛎Crassostrea gigas，俗称蚵仔）为主；由于澎湖的海水盐度和台湾本岛西部养殖区位于出海口水域的盐度不同，通常在中秋过后与隔年的元宵节之间属于休渔期，每年6月到中秋节期间是澎湖县牡蛎最肥硕的时节，这段时间到澎湖大啖牡蛎是最佳选择，牡蛎的中式料理也很多，如炒蛋成「蚵仔煎」、姜丝蚵仔汤、蚵仔面线、荫豉蚵仔、蚵仔羹、炸蚵卷等。
马公市菜园里，从民国59年起，由当时的省农林厅辅导菜园里当地民众养殖真牡蛎，养殖水域紧邻马公港东南最底部的内湾，目前养殖面积约有60公顷，年产量约400公吨，若以每公斤近30元计算产值超过1000万元。
由于水质没有污染，许多游客和本地民众品尝后咸认为品质比台湾养殖牡蛎还要好。
王干发表示，菜园的养殖业者未来如能朝澎湖与台湾本岛各县市宅配服务方式来推广，极有希望能让这项产业真正能够振兴起来，此次以推广特色产业结合休闲渔业的方式来办理的牡蛎节活动，即是让到抵澎观光的游客实际体验休闲渔业并品尝鲜味的海鲜，相信一定会有绝佳的回响，对产业的永续经营及拓展，都具有正面的效益。
王干发并说明活动日期将自8月20日起至9月11日止，每日均办理抓海鲡鱼比赛，乘坐竹筏至海上观赏海鲡喂食秀，牡蛎养殖的生态环境导览，海钓花枝，体验传统的立竿网捕鱼，亲自搏斗公斤级以上的石斑鱼，参加砢壳DIY研习教室等等，并且又可立即品尝鲜美的牡蛎或鲜鱼汤，在今年的暑假最后推出这项顶级的休闲育乐活动，足以让参加的人留下美好的回忆。
前几年去澎湖也有吃牡蛎
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