图 1.

图 2.

苹果日报---2005年11月15日
图1.
养生百合煨面
材料　干贝5颗、豆腐皮20克、鸡胸肉1付、竹笙20克、淮山50克、莲子20克、红枣20克、新鲜百果100克、新鲜百合30克、盐、白胡椒粉各适量、五榖面条200公克
事前准备　竹笙入冷水浸泡15分钟至膨胀柔软后沥干水份；淮山、莲子、百果、百合、红枣、洋菇冲洗沥干；面条煮熟捞起备用。

1熬汤
干贝、鸡胸肉放入深锅后注入清水，以中小火熬煮1小时后将鸡肉取出；入淮山、莲子熬煮15分钟入百果、白木耳熬煮，再下百合、红枣、竹笙煮15分钟。
2下面
下已煮好的面条、洋菇小火煨5~6分钟后以盐调味；盛入深碗公内，撒下白胡椒粉食用。


图2.
五仁养生拌面
材料　肉丝200克、葱花适量、小黄瓜1条、红萝卜半条，核桃、腰果、松子、葵花子、南瓜子、白芝麻各适量，油少许、糖1小匙、盐1小匙、淡色酱油1小匙、太白粉少许、五榖面条200公克
事前准备　洋葱切碎、小黄瓜、红萝卜洗净切丝；核果类入烤箱以180℃烤3？4分；面条煮熟捞起备用。

1腌入味
肉丝以酱油、糖、太白粉拌匀腌渍15~20分钟。
2炒肉丝
起油锅爆香葱花后翻炒肉丝；盘上放黄瓜及红萝卜丝再盛面、浇肉丝后撒五仁。

TIPS 煮面小技巧
面条煮好先过冷水沥干，不仅可保劲度，再加热过也不会变软。说现在有种五谷杂粮面，除有香气，适中的五榖颗粒也不干扰口感，也可细面线等面条取代。