圖 1.

圖 2.

蘋果日報---2005年11月15日
圖1.
養生百合煨麵
材料　干貝5顆、豆腐皮20克、雞胸肉1付、竹笙20克、淮山50克、蓮子20克、紅棗20克、新鮮百果100克、新鮮百合30克、鹽、白胡椒粉各適量、五榖麵條200公克
事前準備　竹笙入冷水浸泡15分鐘至膨脹柔軟後瀝乾水份；淮山、蓮子、百果、百合、紅棗、洋菇沖洗瀝乾；麵條煮熟撈起備用。

1熬湯
干貝、雞胸肉放入深鍋後注入清水，以中小火熬煮1小時後將雞肉取出；入淮山、蓮子熬煮15分鐘入百果、白木耳熬煮，再下百合、紅棗、竹笙煮15分鐘。
2下麵
下已煮好的麵條、洋菇小火煨5~6分鐘後以鹽調味；盛入深碗公內，撒下白胡椒粉食用。


圖2.
五仁養生拌麵
材料　肉絲200克、蔥花適量、小黃瓜1條、紅蘿蔔半條，核桃、腰果、松子、葵花子、南瓜子、白芝麻各適量，油少許、糖1小匙、鹽1小匙、淡色醬油1小匙、太白粉少許、五榖麵條200公克
事前準備　洋蔥切碎、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲；核果類入烤箱以180℃烤3？4分；麵條煮熟撈起備用。

1醃入味
肉絲以醬油、糖、太白粉拌勻醃漬15~20分鐘。
2炒肉絲
起油鍋爆香蔥花後翻炒肉絲；盤上放黃瓜及紅蘿蔔絲再盛麵、澆肉絲後撒五仁。

TIPS 煮麵小技巧
麵條煮好先過冷水瀝乾，不僅可保勁度，再加熱過也不會變軟。說現在有種五穀雜糧麵，除有香氣，適中的五榖顆粒也不干擾口感，也可細麵線等麵條取代。