果名：桑椹
生產月份：春天
學名： Morus spp.
科屬：桑科、桑屬
別名：桑果、桑實
營養成分：主含糖類、維生素 B1、B2、C、
胡蘿葡素、鈣質、無機鹽、蘋果酸、鞣質、 失車菊及桑椹油等。
桑果汁維他命及礦物質含量（mg/L）
維他命C ------------ ------ 10
β-胡羅蔔素 -----------------7.8
鐵 ------------------------- 29
鈣 ------------------------ 110
【民 間 記 載】
桑椹汁熱飲可治婦女白帶、止咳、去結石，若是調酒飲用則可解勞壯陽。
桑椹都可以入藥，中藥裡的桑白皮就是桑樹皮 ，桑葉可以用來洗眼睛，曬乾可以做枕頭。
睡在桑葉枕頭上可以預防頭痛、高血壓、治療輕微的失眠。還有手足麻木的人，
用霜降後的桑葉煎湯泡澡，會漸漸好轉。
桑椹是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可當水果直接吃，也可以做果醬或釀桑椹酒。
定期吃一些桑椹，清血功能更勝紅酒 !
滋補明目
桑椹子為滋養強壯藥，配合其他補益藥可廣泛治療若干衰弱病症。凡體力衰退、
房事不振、失眠多夢、煩躁不寧、頭昏眼花 、消瘦、食慾不振均可用桑椹子補養，
單味桑椹子可製成膏劑，能滋養補血，桑椹子浸酒，能 壯陽益氣，是病後體虛調養之劑。
桑椹子能滋養生津，凡患虛弱病症、津液虧損，常感口乾舌燥、臭味甚濃，可於
夏令桑椹子成熟時，每日吃一兩。本品氣味清香甘潤，老少咸宜，乾品每次用三
錢，煎水溫服。
凡眼部乾燥，視力減退不耐久視，可用桑椹子煎水飲，能滋養津液，令眼部 視力增強。
桑椹子含有豐富的營養成分，如葡萄糖和多種維他命，可治療消化道慢性疾病 ，
促進胃液分泌，增強消化吸收能力及蠕動力，增進飲食，消除腹脹和便秘，凡慢
性胃炎、慢性肝炎，有上述證象者，桑椹子均甚適宜。
養血烏髮
桑椹子有補血 功效，貧血患者、面色蒼白、頭目眩暈、失眠心悸，桑椹膏功效良好，
需持續服用。婦女多產貧血，久病及大手術之後，出現上述證象者，桑椹子均可常服。
複方配伍常與當歸、女貞子、熟地合用。
桑椹子鮮品紫紅，曬乾轉紫黑色，單味或複方配伍常，能補血烏髮 ，生長頭髮。
青壯年人，未老先衰，頭髮早白或脫落頻繁，可以常吃桑椹子，夏季桑椹子盛產時，
可以多吃，乾品作丸劑、膏劑、酒劑，均有良好功效。亦可用桑椹子配合當歸、
何首烏、骨碎補，則烏髮 潤顏功效更佳。
小兒頭髮不生，名為白秀，可用鮮桑椹子搗汁，頻頻進飲，又可將桑椹子取汁洗
抹頭部，促使白禿生長黑髮。
凡中年後滋生白髮，可用桑椹子浸酒常服，促成白髮轉黑。年齡漸增，可常服桑椹酒，
預防生長白髮。
桑椹含豐富維他命、果酸、葡萄糖等，可調節消化，促進腸黏膜分泌，可清除宿便。
所以可以治療胃病、便秘、關節疼痛。 桑葉清涼明目，桑枝 利關節，每天喝一小
杯桑椹酒，體內無雜質、無宿便、身體輕盈健康。
預防高血壓
乾燥的根皮（桑白皮）100g，磨碎後加進1.8公升米酒中，再加200g的白砂糖，
浸約半個月即成〔桑酒〕。喝之前先要過濾．每天睡前喝15c.c.。
便秘、預防高血壓
乾燥的嫩葉，切碎後放入茶杯裡，沖熱水，當作茶水飲用。
消除疲勞、強身
桑椹酒，經常飲用可補虛益氣、去水氣、利五臟關節、安魂鎮神、聰耳明目、烏髭、
利水、消毒、清涼、止咳。
桑椹子能治療風濕關節痛，有鎮痛作用，多用於慢性階段，關節不紅腫，痛不甚
劇烈者，與玉竹、秦艽配合應用。桑甚子並能治腹部受寒痙攣痛，用桑椹子浸酒
飲服有效。
凡頸項間生有虛核，可用桑椹子煎熟成膏，塗敷後用紗布覆蓋，虛核初起者有效。
小兒發燒病後，項頸間虛核纍纍者，可用桑椹子與蜂蜜煎成濃液，用溫水調服，能消散虛核。
桑椹子質黏多液，能潤腸通便。凡體虛便秘，老年人便秘，有潤腸通便功效，亦可與火麻仁、生首烏同用。
桑椹子有良好的安神作用。凡神經衰弱早期，服用效果較好，配合枸杞子、女貞子、
五味子熬成膏劑，早晚各服一湯匙，連續服用二個月至五個月。
婦女產後體虛、失眠、易驚醒、心慌不安，用桑椹子配合當歸、茯苓、酸棗仁等同用。
【科學文獻】
★1977年各時名辭及地區品種容有不同，彙考如下：桑椹子，通稱桑果，屬桑科
植物桑樹上所結的一種聚合果。嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。名為
桑椹子。成熟的桑椹子含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、酒石酸、維他命B1、B2、C、
煙酸、色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
桑椹子的功用
● 補虛益氣，去水氣。凡風濕性關節疼痛、麻痺不仁以及各種神經痛 →鮮果桑椹１至２兩。
● 如因貧血、神經衰弱、腳膝痛、肢體麻痺、中風後半身不遂、大便乾結 →桑椹膏
每服一匙，一日２至３次，以溫水和黃酒少許化服。
● 婦女閉經 →桑椹５錢，紅花１錢， 雞血藤4錢，加黃酒和水煎，一日２次溫服。
★ 1980年許鴻源氏 《中藥材之研究》云：據1934年山本喜久雄氏對桑椹的成分研究，
及奧正已之研究主要為Cyanidin(色素)Isoquercetin成分，其他尚含有Carotin、
維他命B、C、菸酸、蘋果酸、橘櫞酸、黏液、果膠等。
★ 1980年《中藥鑒定學》 云：桑椹子為桑的乾燥果穗。呈圓柱形，長約１～２厘米，
直徑約５亳米，有時已破碎。表面黃竭色，帶有果柄，每個果穗有小瘦果３０～６０枚，
小瘦果圓形而扁，無果柄，外有四枚花被片包被、味甜。含芸香甘，花色素甘、糖類、
有機酸、維他命Ｂ１、Ｂ２、Ｃ及胡蘿蔔素等。
資料來源:【中醫文獻鑑證】
《新修本草》 （唐）蘇敬等著〝滋陰補血，治消瘦。〞
《本草綱目》 （明）李時珍著〝單食，止消渴．利五臟關節，通氣血。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。多收暴乾為
末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。〞
《本草經疏》 （明）嫪希雍著〝桑椹子生止渴，安神解酒毒，利水消腫。甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣。〞
《本草求真》 （清）黃宮繡著〝除虛熱，滋養潤燥，烏鬚黑髮。〞
《隨息居飲食譜》 （清）王土雄著〝桑椹子解風濕，利關節，補充血液，令人安眠，久久服之，鬚髮不白，老年常服健步履，治水
腫。〞
《玉楸藥解》 （清）黃元御著〝桑椹子養肝，利尿，清虛熱，潤燥，止口渴，小便不暢，虛核，禿髮，黑鬚黑髮。〞
《本草拾遺》 久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。
《抗衰老中藥學》 能提高細胞免疫功能，調節免疫平衡。
