食谱型态：鸡肉料理
所需材料：

嫩鸡 ... 1只
糯米 ... 2杯
冬菇 ... 2朵
火腿肉 ... 112.5公克
鸡蛋 ... 1个
猪油 ... 2汤匙
蚝油 ... 1汤匙
太白粉 ... 3汤匙
酱油 ... 1汤匙
糖 ... 1茶匙
酒 ... 1汤匙
油 ... 1/2杯
..

访客只能看到部份内容，免费 加入会员 或由脸书 Google 可以看到全部内容

[主菜][蒸炒] 脆皮糯米鸡

【食品材料】
咸米饭：圆糯米300g、鸡肉丁50g、腊肉片36g、香菇丁21g、调味料、太白粉
脆皮米浆：在来米粉150g、太白粉30g、中筋面粉15g、泡打粉15g、味精、盐、花生油

【烹饪做法】
1. 糯米泡水用大火蒸熟，冷却备用。
2. 馅料用沸水烫过再炒熟芶芡备用。
3. 米浆的所有材料全部混匀，拌至光滑即可。
4. 食用前取咸糯米饭沾脆皮米浆油炸即可。

芶芡尽量减少量，近期之前有听过太白粉不是那么的好...