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laumi
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路人甲
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[秘訣常識] 包粽子方法教學
包粽子的教學7步驟

步驟1:

挑選兩片粽葉,光滑的正面在上面,兩片粽葉相疊小張的在上面(如果用到背面粗糙面的話,糯米就有可能會黏葉子)。

步驟2:

將粽葉從三分之二處折起來,交叉形成漏斗狀,轉著處末端要折一個折角,糯米才不會掉出去。

步驟3:

底部先裝一湯匙糯米,接著壓一下讓糯米扎實。

步驟4:

加入豬肉、魷魚、鹹蛋黃等配料,再用兩匙糯米蓋起來,一樣用湯匙將糯米壓緊。

步驟5:

左手按住粽子的兩邊保持外型,右手將粽葉蓋下來,再將粽葉往下包覆兩個邊角。(特別要注意兩個角落,要往內壓緊,煮的時候才不會漏米出來)

步驟6:

前面多餘的粽葉順著粽子向右或向左折(往哪邊摺都可以,粽葉好折、繩子綁的到為主)。

步驟7:

最後用粽繩將粽子繞兩圈扎緊,綁上活結,就完成了。


包粽子的更多小知識:


除了包粽子的方法之外,以下也提供了更多在包粽子的前置作業需要注意到的小東西讓你知道:

粽葉需要先浸泡煮過嗎?

需要的,浸泡過的粽葉能夠讓葉子的纖維膨脹增加韌性,讓粽葉不容易破損,將粽葉先行煮過也能將粽葉中原本可能殘存的細菌殺掉喔。

粽葉可以反覆使用嗎?


不建議重複使用,烹煮過後的粽葉再次使用,原本的竹葉清香會減少,再加上用過的粽葉上面有糯米或油脂不易清洗。



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣寬頻通訊顧問股份有限公司 | Posted:2022-03-20 22:52 |

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