研究顯示食用過多黃豆可能會降低男性生殖力
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據英國科學家研究發現，很多人以為是肉的加工食品中都帶有黃豆，也就是黃豆蛋白，因為這樣可以降低成本，但黃豆中的雌性激素含量是所有食品中最高的，男性如果攝入過量雌性激素，可能導致精子質量降低。
這些經証實的科學結論，使人連想到吃素的問題，因為經常吃素的人每天吃得就是替代肉品的黃豆食品，例如豆漿、豆腐、豆皮以及其他黃豆加工製造和烹調出來的素食大餐。據英國國家廣播公司(BBC)報導，英國貝爾法斯特皇家維多利亞醫院科學家研究小組安德森博士根據有關研究做出了以下結論，她說：「如果男性兒童在發育期間食用大量黃豆，很可能對他們未來的生殖能力造成損害。」
安德森博士認為，在整個成長階段期間，男性攝入雌性激素的多寡變化，都會直接影響到未來男性的精子質量和生殖能力，過量的雌性激素甚至可能導致男性晚年出現睪丸癌。
貝爾法斯特女王大學「生育藥學」專業負責人路易絲博士也認同這項觀點。她說：「研究明確顯示男性食用的黃豆越多，精子的質量也會相應降低，那些在生殖能力方面已經有問題的男性，最好不要吃太多的黃豆。」
不過，報導又引述路易絲博士的話說，要避免攝入過量雌性激素，男性應該注意多食用新鮮食品，少吃加工食品。她說：「吃新鮮水果或是新鮮食物，可以更好掌握我們的食譜。
