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[健康] 过年办桌DIY 简单清爽又健康〉
春 节全家团圆时刻,家家户户都会准备满桌丰盛的菜肴。然而,如果在年节期间摄取过多的热量和油脂,可能让您的体重、血糖、血脂肪、胆固醇、尿酸上升,使健康状况跌停板喔!
 
迈向健康的第一步:少油、少盐。
年菜应减少炸、煎、炒等吸油较多的烹调法,以蒸、煮、烤、卤、拌等方式烹调较佳,例如,糖醋石斑鱼可改为清蒸石斑鱼,油爆虾可改为枸杞蒸虾;五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少碰;调味宜尽量清淡,盐、酱油、蚝油、沙茶等调味料需限量,可善用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁、蕃茄酱等调味。只要烹调法改得妙,年菜依旧很丰盛!
 
迈向健康的第二步:增加蔬菜水果的选用。
烫一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同煮、火锅料以青菜为主,都是不错的方式。青菜水果不仅热量低,富含的纤维质对于肠胃蠕动、癌症预防、血糖血脂控制均有很大帮助。
 
迈向健康的第三步:甜蜜有限度,身材不变形。
吃了两块牛轧糖等于吃了半碗饭,吃了二十粒开心果或油炸花生就等于喝了一汤匙的油!糖果、巧克力及甜饮料等热量高,花生、瓜子等核果类油脂含量多,摄取量应限制。相较之下,不加糖的茶水饮料为较好的选择,干燥蔬果、蒟蒻片等低糖低热量食物亦可适量摄取。

迈向健康的第四步:应注意食材挑选与保存的卫生安全。要注意新鲜度,制作厂家的卫生条件,是否有制造保存期限等。保存时可用60℃以上温热保存或冰箱冷藏冷冻保存。食物烹煮量不过多,以当餐食用最佳。
 
为了让年节过得更轻松,特别设计了几道美味又简单的年菜,油脂含量比传统或外购减少一半以上,让您的年菜不仅美味丰盛,更是健康。除此之外,营养师还有一些小叮咛:糖尿病人要注意甜食及份量的控制;高血压病人调味宜清淡;高血脂病人油脂控制要小心;痛风病人减少菇类、高汤、酒的摄取;高胆固醇病人内脏、卵黄不要碰;肾脏病人肉类、海鲜及水份要限制。多一点用心,让年过得更安心。


THE TRUE TEST OF A MAN'S CHARACTER IS WHAT HE DOES WHEN NO ONE IS WATCHING.
献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-02-07 09:45 |

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