「柴把鴨湯」是把很多材料一一捆在一塊兒，看起來想柴把，也像台菜裡有名的鹹菜肚。裡面的材料除了鴨肉之外，還要有一些有鮮味香氣的，所以就配上中國的火腿還有香菇，重要的是要用小火把這個一把一把的柴把滾爛，但是湯本身不能混濁，這是很重要的，必須用小火來煮，當然也可以用大碗裝著放在蒸鍋裡蒸，因為蒸出來的湯頭是非常清澈的。


材料：

鴨－－－－1/ ..

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