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原发表者viviali于2005-02-22 08:52发表的 萝卜糕 [转贴]:
萝卜糕

材料:  
白萝卜 (刨丝) ４-5斤
腊肠 ２条 (切粒)
腊肉 １条 (切粒)
虾米 5０克 (切粒)
冬菇 ６只 (浸透切粒)
粘米粉　　400克
生粉<鹰粟粉>     400克   <生粉令萝卜糕更软熟呢~!>
清水　　　３杯
白芝麻　　１汤匙   <可不用>
葱 (切粒) 　１条   <可不用>

调味料:
盐　　 　１汤匙
胡椒粉   　适量
味粉　 　２茶匙
油　　   ２汤匙

做法:
烧热镬加油爆香虾米、冬菇、腊肉、腊肠等材料，盛起备用
萝卜丝用２杯水煮至软身,将萝卜水<刨丝时余下的水>和清水加入
将粘米粉&生粉加适量水开匀<一定要没有粉粒!>，倒入萝卜丝中，再把调味和所有材料加入，趁热搅成杰糊状，倒入已搽油的糕盘内 <可以先在镬里炒一回才倒入糕盘会比较快熟~!>
隔水用大火蒸１小时，以筷子试插入不沾米浆即表示已熟，取出洒上葱粒及白芝麻上碟