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[米食][蒸炒] 蘿蔔糕[轉貼]
材料: 在來米粉1/2斤、白蘿蔔絲1又1/2斤、臘肉丁4兩(150克)、蝦米2-3大匙、油蔥酥兩大匙、水3杯
調味料: 太白粉2大匙、五香粉1小匙、鹽1/2小匙、 ..

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:美國/加拿大 | Posted:2005-02-18 05:55 |
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[補充說明]
原發表者viviali於2005-02-22 08:52發表的 蘿蔔糕 [轉貼]:
蘿蔔糕

材料:  
白蘿蔔 (刨絲) 4-5斤
腊腸 2條 (切粒)
腊肉 1條 (切粒)
蝦米 50克 (切粒)
冬菇 6隻 (浸透切粒)
粘米粉  400克
生粉<鷹粟粉>     400克   <生粉令蘿蔔糕更軟熟呢~!>
清水   3杯
白芝麻  1湯匙   <可不用>
蔥 (切粒)  1條   <可不用>

調味料:
鹽    1湯匙
胡椒粉    適量
味粉   2茶匙
油     2湯匙

做法:
燒熱鑊加油爆香蝦米、冬菇、腊肉、腊腸等材料,盛起備用
蘿蔔絲用2杯水煮至軟身,將蘿蔔水<刨絲時餘下的水>和清水加入
將粘米粉&生粉加適量水開勻<一定要沒有粉粒!>,倒入蘿蔔絲中,再把調味和所有材料加入,趁熱攪成杰糊狀,倒入已搽油的糕盤內 <可以先在鑊裡炒一回才倒入糕盤會比較快熟~!>
隔水用大火蒸1小時,以筷子試插入不沾米漿即表示已熟,取出洒上蔥粒及白芝麻上碟


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-07-21 21:27 |

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