【食譜名稱】麻油紅鳳菜

【材料名稱及份量】
紅鳳菜500克，薑半個

【調味料、醬汁等名稱及份量】
麻油1大匙，鹽1小匙，酒1小匙。

【烹調流程】
1. 紅鳳菜洗淨、切段；薑洗淨切片。
2. 起油鍋，放入紅鳳菜和薑片拌炒，並加入鹽、酒、麻油調味，快炒數下即可。

【補充、資料來源】
紅鳳菜可增強肺臟功能，麻油更有滋補的功效。






紅鳳菜 Edible Gynura事典

《別名》紅菜、紫背天葵、紅葉、補血菜。

《性味》味甘，性涼。

《熱 ..

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原發文者：夢蘿於2006-10-6 20:26發表的 麻油紅鳳菜:
【食譜名稱】麻油紅鳳菜

【材料名稱及份量】
紅鳳菜400公克   薑1~2片


【調味料、醬汁等名稱及份量】
A料：胡麻油1小匙
B料：鹽1/8小匙

【烹調流程】
1.薑去皮，切細絲。紅鳳菜洗淨，摘下葉片，瀝乾水分。
2.鍋燒熱，放入A料燒熱，大火爆香薑絲，加入紅鳳菜大火炒軟，加入B料及1大匙水煮開，即可盛出。

【補充、資料來源】
營養分析
＆紅鳳菜以紅色為佳，富含蛋白質、鐵質、維他命B群，具有清熱解毒、涼血止血的功效，對婦女痛經，
  骨盆腔炎也有療效。

＆此菜可補血止血，且屬溫性，適於產後婦女坐月子期間食用。



貼心叮嚀
＊紅鳳菜的軟硬，可視個人喜好加適量水烹煮。