使用微波爐來解凍及烹調冷凍食品

　　微波爐由於能在極短的時間內將冷凍食品解凍，所以食物不但不會在解凍中失去風味及營養份，而且也不會讓細菌有繁殖的機會。微波加熱更可令許多冷凍調理食品同時完成解凍與烹調，使得冷凍食品使用起來更為省時方便。不論冷凍生魚生肉、冷凍調理食品或冷凍蔬菜類均可利用微波加熱烹煮，使用範圍非常廣泛。但是依放入微波爐時的冷凍食品品溫、份量大小、厚度等不同條件，其解凍及烹調的時間也會有所差異，故仍需特別注意精確地操作使用微波爐。

使用微波爐的基本要領
1. 食品以微波加熱過久的話，易發生過度解凍、焦黑、變得又乾又硬，或是流出多量汁液等情形，故需注意調理時間不可過長。
2. 即使是同樣成份的冷凍食品，由於品溫的不同，解凍所需的時間條件也會有差異。所以，冷凍食品自凍藏室取出後，即應馬上放入微波爐中加熱，以免因昇溫解凍而造成條件上的差異。
3. 大個體冷凍食品為避免解凍不均，請在微波解凍中途暫停一下，將食品翻面後，再繼續微波。
4. 在解凍及烹調過程中，為免發生表面乾燥脫水現象，除生魚片等特殊例子之外，可先用保鮮膜將冷凍食品包裹後再予微波加熱。若將食物盛於容容器，需記得加蓋。
5. 若要將冷凍食品連同包裝袋一起微波加熱， ..

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