選購冷凍食品的要領

一、應選擇冷凍櫃管理適當的販賣店
　　冷凍食品出廠後，由-18℃ 以下的冷凍車送達販賣店，為了繼續確保冷凍食品的優良品質，以提供消費者優良的冷凍食品，良好的販賣店必須嚴守下列各項原則：

1. 冷凍櫃需備有溫度計，並確認溫度指針是否維持在 -18℃以下。
2. 在冷凍櫃中，冷凍食品堆放整齊，且不超越最大裝載線 (Load Line)，以確保櫃中的冷凍食品均能受到良好的低溫保護。
3. 不販賣品質或外觀已經不佳的冷凍食品，例如包裝內側已嚴重結霜，或包裝袋已破損者。
4. 冷凍櫃隨時保持清潔，並注意勿使冷凍櫃內結霜太多。
5. 絕不夜間拔掉冷凍櫃電源，以避免櫃中冷凍食品因大幅昇溫而致品質劣變。

　　行政院衛生 ..

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