Chiunyao
   
 
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文／戴晓枫】
奇怪的是，我还酷爱切开辣椒后，手指上那股滚烫刺痛的感觉；我常将左手中、食指置于鼻头，闻闻独特香气，舍不得洗手…
我几乎餐餐以切碎的小红辣椒佐饭，就像喝啤酒定要配点花生米一样。我也能将太和殿的麻辣汤喝个精光，友人问我辣不？我的回答向来都是「不辣」。
超超辣，我没感觉
同伴早已脸歪嘴斜
朋友闻言，恍若取得尚方宝剑般有恃无恐，跟我一道前往，然而结局总是狂灌冰水、猛吐舌头，像只哈巴狗喘息不已，一片哀嚎。
最壮烈的一次，戏码依旧，但其中一个像是中风，脸歪嘴斜，无法言语，虚弱又涨红的脸，好像溺水濒死状态；好不容易呼吸转缓，脸色趋于正常，原以为风平浪静，岂料他倏忽号啕大哭，整场饭局不发一言，往后还坚持不跟我同张餐桌。几回之后，朋友逐渐知道我的辣感异常，索性不问。
我不明了每个人对辣的接受度差异有多少，但我喜欢辣，约莫跟我是个钥匙儿童有关。小时候，母亲是身兼父职的职业妇女，下班回到家大概七点，身为钥匙儿的我，则有小甜甜与无敌铁金刚的陪伴，做完功课，便遵照母亲指示，淘米煮饭，待她回来后，只要炒几个菜即迅速开饭。用餐时间除了母女谈心，也是检视我今天白饭含水量的火候，要是拿捏得当，总会赢得母亲「摸摸头」的奖赏。
剁辣椒，我停不了
手指滚烫刺痛好爽
我食髓知味，光煮饭自是不能满足我，于是洗菜、打蛋，也成了我的基本功课；母亲见我灵巧，开始在余暇，教导我切蒜、姜、葱、辣椒等佐料，她会边切边细数：「蒜头用手指按按，坚实饱满最好。辣椒是来自异国的作物，四川人特别喜欢辣椒，称它为辣子、辣虎都有。」
我不是四川人，但鲜红的辣子特讨我的喜欢，可能色泽鲜艳就占上风；再者，蒜头身形圆、姜又很像肥肿关节，相较之下，辣椒就显得苗条优雅。而且，奇怪的是，我还酷爱切开它后，手指上那股滚烫刺痛的感觉；我常将左手中、食指置于鼻头，闻闻独特香气，舍不得洗手。于是我切上瘾了，那「剁剁剁」的声音真是一种悦耳且机伶的节奏。
某日，心血来潮，把冰箱里剩下的八、九根辣椒、十几颗蒜和两大块姜，加上葱啊什么的，全剁碎了。母亲回来，进厨房瞅了我一眼说：「你居然知道我今天想改做蒜蓉虾。」便将已退冰的牛肉搁置一旁，把冰库的草虾拿出解冻。
辣昏娃，妈妈爆料
蒜蓉虾只是小意思
母亲先将草虾洗净，再去须、剪开背部、除肠泥、抹上些许盐巴，之后将一只只虾子头朝外，整齐排列于大盘内，再将我切的配料全放入炒锅爆香，均匀淋到生虾上，最后放入锅中蒸。一连串娴熟的动作，看得我目瞪口呆。当锅盖打开，四起的热气、融合各种食材的浓烈香味，直冲我脑门，让我一辈子忘不了。大快朵颐的同时，也得到精神上的愉悦。
从此，我爱上蒜蓉虾，更爱上了辣。
终有一天，轮到我展现手艺孝敬母亲，蒜蓉虾当然在我菜单之内；母亲夹了第一只虾，欲言又止，终究开口：「那回我看你切了一大堆的佐料，其实我很生气，真想臭骂你一顿，罚你面壁思过，但我知道你是好意，也是好奇，所以我将计就计，想说这么刺鼻辛辣的蒜蓉虾，你小小年纪哪能受得住，往后就知道它们只是小配角，不可以一次切那么多。」
听完不禁莞尔，原本想给我个「辣」教训的母亲，殊不知，却令我舌尖发热，味觉大开，从此嗜辣，一发不可收拾啊！
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