【食譜名稱】芥末核桃小羊排

【材料名稱及份量】
小羊排3塊，核桃仁150克（用刀背敲磨成細粒狀）.

【調味料、醬汁等名稱及份量】
無鹽奶油10克，芥末醬20克，百里香、胡椒、鹽、橄欖油少許，陳年葡萄醋10克。



【烹調流程】
1.以刀子將小羊排表面的白色油花去除。

2. 在小羊排上，灑上少許的胡椒和鹽。

3. 在鍋子內倒進橄欖油熱鍋，放進小羊排煎至表面金黃，煎至約五分熟即可。

4. 將煎好的小羊排先均勻沾滿芥末醬及百里香，再沾上一層核桃碎末，然後放進烤箱烤約十至十五分鐘。

5. 將無鹽奶油與陳年葡萄醋一起煮成醬汁，淋在烤好的羊排上即可。



【補充、資料來源】
核桃富含Omega-3、卵磷脂能活化腦細胞，增強記憶力

需要經常性思考的上班族，常常會發生用腦過度的情形。
　腦細胞消耗量大增，再加上心情緊繃，會使得腎上腺素分泌變多而增強代謝，所以需要特定的營養素來應付身心所需，倘若供需不足，就會產生精神不濟、腦筋混沌的情形。所以，腦筋不靈光，別只怪遺傳不好，也許是飲食出了問題也說 ..

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