營養師呂燕凌表示，沖泡或是料理時添加牛奶或奶粉，宜在攝氏五十度左右，以免維他命C等流失；而鮮奶高溫殺菌變性是指β乳球蛋白結構改變，並不影響牛奶營養價值。

日前一項學術研究指稱，鮮奶高溫殺菌可能損及牛奶營養成分，民眾好奇，究竟要怎麼飲用牛奶，才能保有原有營養成分。

Nesprary所舉辦的牛奶健康餐活動中，呂燕凌指出，含有營養添加配方的奶粉，營養成分確實比鮮奶高，因應配方的不同，適合成年人飲用 ..

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