营养师吕燕凌表示，冲泡或是料理时添加牛奶或奶粉，宜在摄氏五十度左右，以免维他命C等流失；而鲜奶高温杀菌变性是指β乳球蛋白结构改变，并不影响牛奶营养价值。

日前一项学术研究指称，鲜奶高温杀菌可能损及牛奶营养成分，民众好奇，究竟要怎么饮用牛奶，才能保有原有营养成分。

Nesprary所举办的牛奶健康餐活动中，吕燕凌指出，含有营养添加配方的奶粉，营养成分确实比鲜奶高，因应配方的不同，适合成年人饮用 ..

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