【來源出處】

撒鹽法：將魚洗淨後控乾，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小
時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來
後便滑溜好吃了。

沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容

下次叫我老婆買條魚來試試看!感謝你的分享!