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麒云

级别: 小人物

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[农艺] 辣椒~小知识。

[别名]辣椒辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄，属茄科植物。辣椒的品种很多，以尖头小红辣椒(朝天椒)为最辣，也有甜而不辣的深绿色大柿子椒，又叫灯笼椒；辣椒原产于南美洲的墨西哥，约在明末清初初传入中国。辣椒性味均属辛热，具有湿中散寒，开胃除湿之功效，适当地吃点辣椒有益于人体健康，辣椒可作为健胃剂，因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收；辣椒可作为营养剂，因为辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，吃辣椒有祛湿除寒的作用，还可防治冻疮。

[形态特征]

水分92.4克、蛋白质1.6克、脂防0.2克、碳水化合物4.5克、热量96千卡、粗纤维0.7克、灰分0.6克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸185毫克。

[营养分析]
辣椒的辛辣味，是由于辣椒内含的辣椒素产生的。辣椒的火红的颜色，是辣椒内含的"辣椒红素"的缘故，此外，辣椒还富含蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素C和维生素A以及钙、磷、铁等物质，特别是维生素C的含量在蔬菜中名列前茅，一个人一天只要它100克鲜辣椒，就可以满足身体对维生素C的需要。维生素C可增强毛细血管抵抗压力，维持血管正常透过性

[食用验方]

1.冻疮：辣椒粉50克，加水250克煮沸，擦冻疮患部。

2.脱发斑秃：尖山辣椒10克切细，用烧酒150克浸泡10日。过滤去渣，取"酒"涂捷脱发部位，每日数次。

3.风湿性关节炎：红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，敷于患处。

4.疟疾：辣椒叶适量，或用辣椒根15克，加盐少许捣烂，发作前2小时放于手腕动脉处；或辣子炒熟捣粉，加白矾研粉和匀，分成2份，于发作前湿水送服1份。

5.偏头疼：辣椒根10个，水煎，加糖服。

6.蛇咬伤：大红辣椒捣烂，外敷咬伤处，并生食辣椒数枚。腋臭将辣椒切碎，泡入碘酒中，每天1~2次挟患处，一般一周可愈。

1.大量食用辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠粘膜充血、水肿，胃肠蠕动增剧，可引起胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道疾病恢复。另外还可使心跳加快，循环血量剧增，对心血管病的康复不利，故总有热性病、溃疡病、慢性胃肠炎、痔疮、皮炎、结核和慢性支气管炎及高血压等疾病的人，应慎食之。

2.加工青椒时要掌握火候，由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3.辣椒作为外用药时，应注意不能过多过久，否则局部受刺激过重。容易引起红肿，甚至起泡。

[ 此文章被麒云在2009-04-01 20:24重新编辑 ]

麒麟云
x0 [楼主] From：欧洲 \| Posted：2009-04-01 02:12 \|

美清

级别: 小人物

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不会吧!!!!今天禺人节吗????怎么连三篇都是一堆空的的呢?????开玩笑....要痳烦原创可能稍作修改一下


x0 [1 楼] From：台湾中华HiNet \| Posted：2009-04-01 09:27 \|

wyenchi

级别: 初露锋芒

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保健好食品

感谢大大提供


x0 [2 楼] From：台湾 \| Posted：2009-04-01 21:23 \|



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