林仲皮膚科診所 林仲醫師



一.皮膚病的病人要如何注意飲食？

  病人一定要先了解自己的疾病是屬於寒症或熱症後，才能確定要吃何種
食物，以便「以寒勝熱，以熱勝寒」。

  皮膚病中有出現紅、腫、熱、痛、發高燒、膿皰、糜爛、紅斑、紫斑、
紅疹、流湯流水等情況大都屬於熱症，此時就要吃寒涼性食物來治病與保
健。由於天氣熱，台灣常見的皮膚病屬於熱症居多，例如青春痘，細菌感
染的膿痂疹、癤、疔、癰、蜂窩組織炎、丹毒、甲溝炎、感染性濕疹，徽
菌感染，病毒感染的病毒疹、水痘、單純皰疹、帶狀皰疹，吃藥；、打針
過敏引起的藥物疹，食物過敏所起的疹子，酒疹，接觸東西過敏的接觸性
皮膚炎，玫瑰糠疹，蟲子叮咬，痱子，陽光過敏等都屬於熱症，這類病人
就應多吃寒涼性食物，如吃溫熱性的食物則對疾病有如火上添油，可使疾
病惡化。

  台灣常見皮膚病屬於寒症的並不多見，例如凍瘡、因冷引起的蕁麻疹、
硬皮病等，此時可見皮膚冰冷、皮膚病遇冷惡化，這類病人應多吃溫熱情
食物，少吃寒涼性食物。


二.可否介紹一下常見食物的溫、熱、寒、涼屬性?

  茲列出各本醫書看法大致相同的食物供大家參考如下：

溫熱性食物：香辛料（辣椒、胡椒、蔥、薑、韭、蒜、芫荽、肉桂、
茴香、八角等）、酒１、醋、羊肉、雞肉、牛肉、火腿、蝦、鱔魚、鯽
魚、海參、龍眼、荔枝、桃、杏、櫻桃、核桃仁；、松子、木瓜、南瓜、
胡蘿蔔、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖，一般民間所說的「燥」或「熱」
的食物即是指溫熱性食物。
經燒、烘、炒、爆、煎、炸、烤處理過的物性多燥熱。
高熱量的食物如糖果、巧克力等如進食很多時，也是屬於熱性食物。
平性食物：豬肉、豬心、豬腎、鵝肉、牛奶、鯉魚、蘋果、葡萄、白
蘿蔔、蜂蜜、米、王米、甘薯、花生、蠶豆、芝麻、紅豆，平性食物雖然
此處列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。
寒涼性食物：鴨肉、蛋白、蟹、蛤、蚌、海帶、紫菜、西瓜、香蕉、
梨、橘、橙、枇杷、甘蔗、柿子、奇異果、楊桃、香瓜、菄茄、柚子、
竹筍、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、豆腐、芹菜、小白菜、大白菜、菠菜、
金針、茄子、蓮藕、茭白筍、薏仁、茶葉、綠豆、綠豆芽、麻油、鹽、
醬油、醬、白糖，一般民間所說的「冷」、「涼」或「退火」的食物即
是指寒涼性食物。


三.以中醫的觀點，除子注意食物的溫、熱、寒、涼外，皮膚病病人的飲食還有何注意事項？

中醫認為飲食不節、過食肥甘厚味容易生病，特別是長癰、疽、癤、
疔，所以皮膚病的病人忌油膩、腥臊、燒烘炒爆煎炸烤的食物、辛辣刺激
性食物、菸、酒。
有濕疹、青春痘、病毒疹、瘡癤膿瘍的病也也忌發物。
熱症的病人忌服溫性的補藥。


四.何謂「發物」？

  中醫有一個觀念，就是把一些食物歸類於「發物」，認為這些食物容易引
發舊病，或使新病加重，甚至引起一些與中醫的「風」有關的病如蕁麻疹、
抽筋、眩暈等。所以中醫認為這類食物最忌用於生瘡、發斑、出血、眼睛的
病、產後病後、黃疸、痢疾等情況。

  發物有公雞、羊肉、鵝肉、豬研肉、狗肉、海腥、河鮮、芥菜、油菜、香
菇、南瓜、茄子、竹筍、辛辣蔬菜等。