林仲皮肤科诊所 林仲医师



一.皮肤病的病人要如何注意饮食？

  病人一定要先了解自己的疾病是属于寒症或热症后，才能确定要吃何种
食物，以便「以寒胜热，以热胜寒」。

  皮肤病中有出现红、肿、热、痛、发高烧、脓疱、糜烂、红斑、紫斑、
红疹、流汤流水等情况大都属于热症，此时就要吃寒凉性食物来治病与保
健。由于天气热，台湾常见的皮肤病属于热症居多，例如青春痘，细菌感
染的脓痂疹、疖、疔、痈、蜂窝组织炎、丹毒、甲沟炎、感染性湿疹，徽
菌感染，病毒感染的病毒疹、水痘、单纯疱疹、带状疱疹，吃药；、打针
过敏引起的药物疹，食物过敏所起的疹子，酒疹，接触东西过敏的接触性
皮肤炎，玫瑰糠疹，虫子叮咬，痱子，阳光过敏等都属于热症，这类病人
就应多吃寒凉性食物，如吃温热性的食物则对疾病有如火上添油，可使疾
病恶化。

  台湾常见皮肤病属于寒症的并不多见，例如冻疮、因冷引起的荨麻疹、
硬皮病等，此时可见皮肤冰冷、皮肤病遇冷恶化，这类病人应多吃温热情
食物，少吃寒凉性食物。


二.可否介绍一下常见食物的温、热、寒、凉属性?

  兹列出各本医书看法大致相同的食物供大家参考如下：

温热性食物：香辛料（辣椒、胡椒、葱、姜、韭、蒜、芫荽、肉桂、
茴香、八角等）、酒１、醋、羊肉、鸡肉、牛肉、火腿、虾、鳝鱼、鲗
鱼、海参、龙眼、荔枝、桃、杏、樱桃、核桃仁；、松子、木瓜、南瓜、
胡萝卜、黄豆芽、红枣、糯米、红糖，一般民间所说的「燥」或「热」
的食物即是指温热性食物。
经烧、烘、炒、爆、煎、炸、烤处理过的物性多燥热。
高热量的食物如糖果、巧克力等如进食很多时，也是属于热性食物。
平性食物：猪肉、猪心、猪肾、鹅肉、牛奶、鲤鱼、苹果、葡萄、白
萝卜、蜂蜜、米、王米、甘薯、花生、蚕豆、芝麻、红豆，平性食物虽然
此处列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。
寒凉性食物：鸭肉、蛋白、蟹、蛤、蚌、海带、紫菜、西瓜、香蕉、
梨、橘、橙、枇杷、甘蔗、柿子、奇异果、杨桃、香瓜、菄茄、柚子、
竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、豆腐、芹菜、小白菜、大白菜、菠菜、
金针、茄子、莲藕、茭白笋、薏仁、茶叶、绿豆、绿豆芽、麻油、盐、
酱油、酱、白糖，一般民间所说的「冷」、「凉」或「退火」的食物即
是指寒凉性食物。


三.以中医的观点，除子注意食物的温、热、寒、凉外，皮肤病病人的饮食还有何注意事项？

中医认为饮食不节、过食肥甘厚味容易生病，特别是长痈、疽、疖、
疔，所以皮肤病的病人忌油腻、腥臊、烧烘炒爆煎炸烤的食物、辛辣刺激
性食物、烟、酒。
有湿疹、青春痘、病毒疹、疮疖脓疡的病也也忌发物。
热症的病人忌服温性的补药。


四.何谓「发物」？

  中医有一个观念，就是把一些食物归类于「发物」，认为这些食物容易引
发旧病，或使新病加重，甚至引起一些与中医的「风」有关的病如荨麻疹、
抽筋、眩晕等。所以中医认为这类食物最忌用于生疮、发斑、出血、眼睛的
病、产后病后、黄疸、痢疾等情况。

  发物有公鸡、羊肉、鹅肉、猪研肉、狗肉、海腥、河鲜、芥菜、油菜、香
菇、南瓜、茄子、竹笋、辛辣蔬菜等。