瑞 士 位 於 北 方 ,氣 候 嚴 寒 ,喜 用 鍋 把 芝 士 煮 溶 ,再 加 入 麵 包 ,蔬 菜 或 肉 類 , 便 成 為 美 味 兼 特 別 的 芝 士 火 鍋 喇.

有鹹既芝士火鍋之外亦有甜既朱古力火鍋
朱古力火鍋
鍋底以黑朱古力做成,除左生果,仲可以加唔同顏色既棉花糖和雪糕.

芝士火鍋自制法:
材料2人份量)
Gruyere芝士........250克
Emmental芝士.....250克
蒜蓉....................1茶匙
胡椒粉............ ..

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原發文者：

下面是引用t0306894於2005-03-4 19:19發表的 瑞士起司小火鍋:
[其　他] 瑞士起司小火鍋

材料：
瑞士起司 半包 (Swiss Knight)
現磨黑胡椒 適量 (Fresh Ground Pepper)
蒜末 3瓣
麝香草 一點點 (Thyme)
糖 1 tbsp (Sugar)
鮮奶油 1/2杯
蘭姆酒 1 tbsp (Rum)
麵包粒 適量

作法：
將瑞士起司切小塊連同黑胡椒、蒜末、麝香草及糖一起放到火鍋容器中以小火煮到完全溶化，需邊煮邊拌，否則很容易黏鍋。
加入鮮奶油及蘭姆酒再煮一分鐘。
將火鍋容器移到鐵架上，以蠟燭保溫。
吃的時候可以拿叉子叉麵包去沾起司即可。

小秘訣：
瑞士起士包其實已經調好味道可以直接加熱後就直接沾食物使用，但惠惠小廚覺得它的酒味太重且苦，所以才有以上的配方。
若不是非常喜歡吃起司的人，建議你一次不要將整包的起司都放進去煮。
喜歡帶有點酸酸臭臭起司味的人，可以不要加鮮奶油及糖去稀釋它的味道。
起司火鍋除了搭配麵包粒之外，亦可搭配新鮮蔬菜或餅乾；照片上的餅乾是在Costco買的玉米無鹽餅乾、綜合低鹽蔬菜餅乾及低鹽的酪梨餅乾。
買不到起士火鍋容器的人，可以利用開口較大的香精燭台，上頭放個材質較厚的碗替代就可以了。