今天     我跟媽媽去市場
我買了桿麵棍、低筋麵粉、糖粉、烤肉刷、泡打粉
回到家兩點多快三點
我把桌子擦乾淨
開始做餅乾

我把材料都準備好:
1.低筋麵粉   150g
   泡打粉       1/4小匙
2.無鹽奶油    80g
3.細砂糖       80g
4.雞蛋           1顆

我先將材料1過篩放進一個鍋子備好
再拿出另一個鍋子放進回溫過的奶油
用打蛋器打到如奶油般
然後加入材料2
繼續攪拌到呈現乳白色---------A
把打好的蛋液分三次到進A
揉成麵團
((麵糰一直揉
如果黏性無法消失
可以放進冰箱冷藏))
麵糰捏一口大小揉圓壓扁
大約可捏25~30顆

烘烤方式:
1.用烤箱烤>>上下火同為160度
先預熱10分鐘
麵團先放進烤盤((保持適當的距離))
再放進烤箱烤大約20分鐘
烤完放涼即可食用
2.用電子鍋烤>>麵糰放進飯鍋
飯鍋進電子鍋後按下炊飯鍵
烤至信號聲響為止
飯鍋取出
放涼後即可食用

石頭餅乾的秘密:
材料A加入麵粉後-------B
烘烤核桃30g並切碎
與蔓越莓乾25g一起加入麵糰
揉勻後     麵糰捏一口大小但不要壓扁
開始烘烤((與上方烘烤方式相同))
烘烤完即可食用

石頭餅乾有蔓越莓的酸
和核果的香
讓味道表現具有豐富層次感~~
 
 注意烘烤時不要一次放太多
麵團會黏結變形
排放時要適當保持距離!!~~