摘自Vita纖活誌V141期
※黑豆減肥第1招∼來泡瘦身養氣黑豆茶（約需25g黑豆=93卡） 研究證實，烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素。
除了用烤箱烘烤之外，也可以用電鍋的外鍋直接翻炒，更簡便、又省時。
烤好的黑豆，放涼後當零食吃，酥脆香甜；放入保溫杯中，沖滾水燜7-10分鐘，即是黑豆茶，味道清香又甘甜。
只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆（約12g），蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了！
- 每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加熱水300c.c.泡成黑豆茶，早上暖暖地喝1杯。
泡開的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米飯或湯裡，為正餐的營養和纖維加分。 - 下午5-7點養腎的最佳時機，再泡1杯黑豆茶，泡開的黑豆拌在晚餐裡吃。
- 記得！加了黑豆的正餐，飯量得減少20%，飽足感不減，熱量也不會增加。
烘烤黑豆這樣做：
準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆….
a.烤箱：
黑豆放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。
如果是一般小烤箱，只要選高溫，注意一下火力，看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了！
b.電鍋：
把黑豆直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中，按下開關，開始加熱5分鐘後，用筷子翻炒一下，等開關跳起來後，蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。
有些電鍋火力不足，如果發現黑豆沒有裂開，就按下開關再烤1次。
c.炒菜鍋：
鍋燒熱後，將晾曬乾的黑豆放入炒菜鍋中，用中火乾炒10分鐘至豆皮全部裂開，已有酥脆感即可。
d.微波爐：
將晾曬好的黑豆放入盤中，均勻攤開放入微波爐，中高火烘烤7-8分鐘。
※黑豆減肥第2招∼來做元氣黑豆漿（約需20g黑豆=75卡） 蒸黑豆約50g倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50c.c.，先將豆子打碎，再加水200c.c.打1分鐘，濾去上緣的浮末即可！
- 準備早餐或下午茶時，取出蒸黑豆約50g（約等於乾黑豆20g），倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆漿就完成啦！
- 冬天可將打好的黑豆漿加熱再喝，嗜甜的人，可以酌量加一點白砂糖。
因為紅糖中的有機酸會使豆漿中的蛋白質發生沉澱，不易吸收。 - 黑豆漿與牛乳相同，不要空腹喝，應搭配澱粉食品，譬如麵包，否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化為熱量消耗了，造成「大材小用」。
蒸黑豆︰ 只要用電鍋就可以完成！
蒸黑豆可以打成黑豆漿、黑豆醬，入菜、炒飯、拌麵、煮湯，快速完成，非常省時。
1次用生黑豆100g就可以準備5天份的黑豆漿囉！
準備好約1飯碗100g洗淨晾乾的黑豆...
將黑豆洗乾淨，倒入冷開水，高度能醃滿黑豆即可，浸泡2小時後，連同浸泡的水一起放入電鍋，
外鍋放2杯水，蒸熟約需30-40分鐘。此時的熟黑豆重約為250g。
放涼後，裝進保鮮盒冷藏，可保存5-7天。
想喝薑汁黑豆漿、豆奶也OK！
準備蒸好的黑豆、老薑、糖。
將黑豆浸於4倍量的水中，浸泡一夜後，以果汁機打碎，用濾布過濾後，加熱煮到沸騰，再加入預先磨好的薑汁（依個人喜好可增減），添加少許糖，再稍加熱即成。
或使用簡易做法... 將做好的黑豆漿，加上薑汁，再倒入鍋中加熱即可。1/5(熟黑豆約50g)倒在果汁機中，加一點黑豆水，加入開水50c.c.，先將豆子打碎，加入鮮奶100c.c.打30秒，再加鮮奶100c.c.打30秒，黑豆奶上桌！黑豆奶本身就有甜味，不要加糖也很好喝喔！
無糖黑豆奶250c.c.的熱量約190卡！
Must Know...
- 豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞，如果是用事先蒸好的黑豆來打汁，更要確保完全蒸熟，否則易出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛等現象。
- 豆漿中不要加入雞蛋，因為胰蛋白酉每會使雞蛋中的蛋白質失去營養價值。
- 喝過多豆漿，反而會引起過食性蛋白質消化不良症，每天以300c.c.為最佳。
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