【食譜名稱】成都子雞

【材料名稱及份量】
嫩雞 ... 1/2隻
蔥花 ... 1小匙
薑末 ... 1小匙
酒 ... 1
高湯 ... 1小匙(熱)
太白粉水 ... 1大匙
油 ... 1/2飯碗
嫩豆苗 ... 150公克



【調味料、醬汁等名稱及份量】
A 料
紅辣椒屑 ... 1大匙
辣豆瓣醬 ... 2大匙
B 料
鹽 ... 2小匙
糖 ... 1小匙


【烹調流程】
1.雞連皮帶骨剁成 2 公分見方塊。
炒鍋入油燒熱，雞肉入鍋用大火拌炒 2 分鐘，見雞肉半熟，加入A料繼續炒勻；最後淋下酒，並加入薑末和Ｂ ..

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