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[問題討論] 牡蠣醃漬一點小心得
要買活的牡蠣回來醃漬~~~


先把牡蠣放冰箱冷凍活牡蠣讓他打開(就是凍死他)時間不要太久只要讓牡蠣打開就可以

之後就是醃漬材料:醬油,水,蒜頭,辣椒,酸梅~~~不過這些材料比例我不太清楚~~如果有人知道可以提供

出來嗎??

謝謝


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣數位聯合 | Posted:2005-04-04 00:06 |
Ivon 會員卡 葫蘆墩家族
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醬油,水,蒜頭,辣椒,酸梅

但是我家如果是醃漬牡蠣及文蛤
都是使用
醬酒、酒、蒜頭、辣椒
也是要看材料的多寡來決定的



^^
獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From:臺灣 | Posted:2007-02-27 10:50 |
錦儀 會員卡 葫蘆墩家族
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下面是引用Ivon於2007-02-27 10:50發表的 :
醬油,水,蒜頭,辣椒,酸梅

但是我家如果是醃漬牡蠣及文蛤
都是使用
醬酒、酒、蒜頭、辣椒
.......
版主大大:
還要再加幾片 ''甘草''.如果家中有 高梁酒 加ㄧ湯匙.他的口感很特別.
沒有腥味....


獻花 x2 回到頂端 [2 樓] From:臺灣中華電信HINET | Posted:2007-04-09 12:29 |
garlic 會員卡
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"牡蠣"很少聽說用醃漬入菜,台菜鹹蛤蠣倒是有此方式.


..............
獻花 x1 回到頂端 [3 樓] From:臺灣中華電信HINET | Posted:2007-05-26 19:39 |
sally58 手機
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路人甲
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:牡蠣現在好貴欸!一斤130呢


我將於茫茫人海中訪我唯一靈魂之伴侶,得之我幸,不得我命
獻花 x1 回到頂端 [4 樓] From:臺灣固網股份有限公司 | Posted:2008-06-17 11:06 |
黑兔 手機
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大概是牡蠣要養很久或其他原因

才那麼貴吧


獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From:未知地址 | Posted:2012-01-18 14:21 |

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