【食譜名稱】燒酒雞

【材料名稱及份量】
雞半隻（剁塊）約一斤半
薑6片
中藥材（川芎5片、當歸2片、參鬚1/4兩、紅棗7顆、枸杞1/4兩）

【調味料、醬汁等名稱及份量】
20度稻 ..

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【食譜名稱】燒酒雞：治手足冰冷

【材料名稱及份量】
土雞1隻
川芎10克
當歸10克
桂枝3克
桂心2克
大茴香3粒
枸杞30個

【調味料、醬汁等名稱及份量】
米酒2瓶

【烹調流程】
1. 將雞洗淨，去毛及雜質，用沸水燙洗去血水，再用刀切成雞塊，待用。
2. 把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡於米酒中30分鐘。
3. 將雞肉放入深鍋中加入2.之中藥材，蓋好鍋蓋，再用大火加熱，到酒精揮發完，改用小火煮5分鐘即可食用。

【補充、資料來源】

1. 當歸、川芎擅長補血調經，活血行氣，為治療氣虛貧血病的良方。
2. 桂枝、桂心性溫，中醫常用來溫經止痛。
3. 大茴香，俗稱「八角」，氣味濃厚有利於行氣。
4. 本品適用於冬天天氣寒冷時，因體虛或貧血而造成手腳容易冰冷者。
5. 注意：感冒、發燒、扁桃腺發炎、肝火旺盛、火氣大、腸胃炎者禁用。

資料來源：農委會

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