下面是引用ckd2792于2005-03-11 10:01发表的 侃 酒:
侃 酒    
                作者；郑新波     发表于38期
    良辰佳节，亲朋聚欢，总少不了饮酒助兴。翻开历代文人雅士美丽诗篇和奇瑰文章，不免散发出浓郁酒香。历代文人大都爱酒，因酒而留下许多动人的诗篇。如“对酒当歌，人生几何？”的曹孟德，“闲饮自然”的陶潜，“酒换壮心回”的陆放翁，以及“太白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”的酒仙李白更是一醉传千古。
    在现代的社会生活中，酒，有人说好，有人说坏。真可谓莫衷一是。然而，一些欧美国家，曾把酒列为人类三大文明之一，即：“第一是酒，第二是茶，第三是电影。”酒，又是怎样来的，谁又能说清？
    据史书记载，早在五千年以前的夏朝，就已开始了酿酒，周朝后，设立了专门酿酒官吏，称之为“酒王”。春秋战国时期，酿酒得到空前的发展，祭祀、会盟、摆宴都少不了酒。南北朝后，酿酒水平已达到相当高的水平。从《齐民要术》中酿酒技术记载的要点上看，酿酒技术及经验可与我们今天酿酒工艺媲美。
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