改好了如下

import java.io.*;
public class degree
{
     public static void main(String args[]) throws IOException
     {
           BufferedReader buf;
           String str;
           float x,sum,sum2,sum3,total,total2=0;
           int y;
           buf = new BufferedReader(new InputStreamReader(System.in));
           System.out.print("請輸入貨物重量:");
           str = buf.readLine();
           x = Float.parseFloat(str);
           y = 199;
           if ( x <= 5){
                 sum = x * 50;
                 total = sum;
                 total2 = sum + y;
           }
           else{
                 if ( x > 5 && x <= 10){
                       sum = 5 * 50;
                       sum2 = (x - 5) * 30;
                       total = sum + sum2;
                       total2 = total + y;}
                 else{
                       sum = 5 * 50;
                       sum2 = 5 * 30;
                       sum3 = (x - 10) * 20;
                       total = sum + sum2 +sum3;
                 }
                 total2 = total + y;
           }
           System.out.println("貨物重量：" + x);
           System.out.println("物流處理費：" + y);
           System.out.println("運費：" + total);
           System.out.println("物流處理費+運費：" + total2);
     }
}

你的問題在
1.if的用法不太對 { 放錯位置，且結尾的 } 沒放
2.該定義浮點數的值你定義成整數
3.第一個if中total沒有定義
4.第二個if的x少打 &&兩邊都要是邏輯式，且您的值也下錯了(這不會影響編譯，只是會顯示出不對的值)
5.最後print的時後運費值打錯(這不會影響編譯，只是會顯示出不對的值)

以上，請多鑽研課本後的習題，應該都是蠻基本的
改寫的式子請參考，不代表就一定是您的作業答案，如有錯誤請自行修正

感謝唷!!^^可以執行嚕~~~~哈~3Q3Q